Les desserts

Selon les régions, les traditions, les célébrations et les envies, les desserts prennent différentes formes et offrent de multiples saveurs. Côté nouvelles tendances on note l'émergence des ingrédients naturels, l'arrivée de saveurs exotiques ou encore l'importance croissante accordée au visuel.

Recette de Chef - Laetitia Visse - 1000 feuilles caramel chocolat noisette

1000 feuilles caramel chocolat noisette

Durée
40 min
Difficulté
3
Nombre de portions
10
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Recette de Chef - Ananas façon mojito

Ananas façon Mojito

Durée
1h
Difficulté
3
Nombre de portions
4
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Recette de Chef - Baba au rhum, fruits exotiques

Baba au rhum, fruits exotiques

Durée
1h
Difficulté
3
Nombre de portions
12
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Recette de Chef - Brownie chocolat, banane et crémeux cacahuètes

Brownie chocolat, banane et crémeux cacahuètes

Durée
1h30 min
Difficulté
3
Nombre de portions
0
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Recette de Chef - Bûche trois chocolats de Philippe Rigollot

Bûche Trois Chocolats de Philippe Rigollot

Durée
1h30 min
Difficulté
3
Nombre de portions
8
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Recette de Chef - Bûche casse noisette

Bûche Casse Noisette

Durée
1h30 min
Difficulté
3
Nombre de portions
8
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Recette de Chef - Bûche Carachoc au chocolat, caramel et fruits secs

Bûche Carachoc

Durée
1h30 min
Difficulté
3
Nombre de portions
8
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Recette de Chef - Bûche chocolat praliné amandes

Bûche de Noël chocolat praliné amandes

Durée
40 min
Difficulté
2
Nombre de portions
1
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Recette de Chef - Bûche Roussillon, dragées, pistache et abricot

Bûche Roussillon

Durée
1h30 min
Difficulté
3
Nombre de portions
8
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Recette de Chef - Bûche des îles : mangues, passion et coco

Bûche des îles

Durée
1h
Difficulté
2
Nombre de portions
1
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Recette de Chef - Philippe Rigollot - Bûche marron poire yuzu

Buche Marron poire Yuzu

Durée
1h30 min
Difficulté
3
Nombre de portions
8
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Recette de Chef - Bûchette brownie chocolat chantilly

Bûchette individuelle

Durée
50 min
Difficulté
2
Nombre de portions
72
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Recette de Chef - Calisson chocolat

Calisson chocolat

Durée
40 min
Difficulté
0
Nombre de portions
1
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Recette de Chef - Cent feuilles, mousseux caramel chantilly

Cent feuilles, mousseux caramel chantilly vanille

Durée
1h
Difficulté
4
Nombre de portions
0
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Recette de Chef - Cheese cake New York

Cheese cake comme à NY !

Durée
1h15 min
Difficulté
2
Nombre de portions
10
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Recette de Chef - Chocolat Grand Cru aux agrumes et financier amande, émulsion mandarine

Chocolat Grand Cru aux agrumes et financier amande, émulsion mandarine

Durée
40 min
Difficulté
1
Nombre de portions
8
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Recette de chefs - Chocolat lait tonka

Chocolat lait tonka

Durée
40 min
Difficulté
2
Nombre de portions
4
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Recette de Chef - Choux à la crème vanillée, clémentine

Choux à la crème vanillée, clémentine

Durée
1h
Difficulté
3
Nombre de portions
12
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Recette de Chef - Coco Calin

Coco Calin

Durée
30 min
Difficulté
1
Nombre de portions
1
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Recette de Chef - Philippe Rigollot - Couronne de l'avent au nougat

Couronne de l'avent au nougat de Philippe Rigollot

Durée
1h30 min
Difficulté
3
Nombre de portions
8
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Recette de Chef - Croustillant chocolat noisette caramel

Croustillant Chocolat Noisette Caramel

Durée
1h
Difficulté
3
Nombre de portions
4
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Recette de Chef - Crumble ananas et noix de coco

Crumble d'ananas et noix de coco

Durée
25 min
Difficulté
1
Nombre de portions
10
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Recette de Chef - Crumble melon et pêche

Crumble de melon et pêche

Durée
55 min
Difficulté
2
Nombre de portions
8
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Recette de Chef - Dacquoise et dôme coco, crémeux passion

Dacquoise et dôme coco, crémeux passion

Durée
1h30 min
Difficulté
4
Nombre de portions
12
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Recette de Chef - Entremets vanille chocolat et coulis de framboise

Entremets

Durée
1h30 min
Difficulté
4
Nombre de portions
0
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Recette de Chef - Entremets aux fruits rouges et à la pistache

Entremets aux fruits rouges et à la pistache

Durée
2h
Difficulté
3
Nombre de portions
6
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Recette de Chef - Entremets, noisette, jivara

Entremets, noisette, jivara

Durée
3h
Difficulté
3
Nombre de portions
1
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Recettes de Chef - Expression de café blanc, pécans caramélisés

Expression de café blanc, pécans caramélisés

Durée
2h15 min
Difficulté
4
Nombre de portions
8
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Recette de Chef - Galette Esterel, pignons de pin et Kumquat

Galette Esterel, pignons de pin et Kumquat

Durée
2h45 min
Difficulté
3
Nombre de portions
10
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Galette noisette pomme par Philippe Rigollot

Galette noisette pomme

Durée
1h30 min
Difficulté
3
Nombre de portions
8
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Recette de chef - Galette griotte/pistache

Galette originale Griotte/Pistache

Durée
1h30 min
Difficulté
3
Nombre de portions
8
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Recette de Chef - Guimauve glacée au citron et à l'algue nori

Guimauve glacée, citron, algue nori

Durée
30 min
Difficulté
2
Nombre de portions
150
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Recette de Chef - Joconde cacao/café, ganache montée et rose des sables

Joconde cacao/café

Durée
1h30 min
Difficulté
3
Nombre de portions
12
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Recette de Chef - Buffet goûter

Le goûter

Durée
1h
Difficulté
3
Nombre de portions
1
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Recette de Chef - Le saint sylvestre amande, agrume et pistache

Le Saint Sylvestre amande-agrume-pistache de Philippe Rigollot

Durée
1h30 min
Difficulté
3
Nombre de portions
8
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Recette de Chef - Le marron, cassis et tonka

Marron, cassis et tonka

Durée
1h
Difficulté
3
Nombre de portions
1
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Recette de Chef - Benoit Lagache - Nid gourmand de Pâques

Nid gourmand de Pâques

Durée
1h30 min
Difficulté
3
Nombre de portions
4
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Recette de chef - Paris-Brest, passion, glace passion

Paris-Brest, passion, glace passion

Durée
3h
Difficulté
4
Nombre de portions
6
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Recette de Chef - Benoit Lagache - Petit nid de Pâques

Petit nid de Pâques

Durée
2h
Difficulté
2
Nombre de portions
5
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Recette de Chef - Tarte chocolat Timut

Tarte chocolat Timut

Durée
30 min
Difficulté
3
Nombre de portions
20
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Recette de Chef - Benoit Lagache - Tarte partage

Tarte partage

Durée
1h
Difficulté
2
Nombre de portions
4
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Recette de Chef - Tartelette au chocolat

Recette de la tartelette au chocolat

Durée
20 min
Difficulté
2
Nombre de portions
10
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Recette de Chef - Sablé fenouil, crème citronnée et mascarpone

Sablé au fenouil, crème citronnée et mascarpone vanille sorbet anisé

Durée
1h
Difficulté
3
Nombre de portions
0
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Recette de Chef - Tartelette aux agrumes meringuée et chartreuse

Tartelette aux agrumes meringuée et chartreuse

Durée
2h20 min
Difficulté
2
Nombre de portions
1
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Recettes de Chef - Tartelette de fruits et légumes de saison

Tartelette de fruits et légumes de saison, base butternut, salsifis, brocoli et clémentine

Durée
45 min
Difficulté
2
Nombre de portions
6
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