Choux à la crème vanillée, clémentine

Mélanger le tout et étaler entre 2 papiers sulfurisés pour emporte-piécer à la taille des choux.

Garnir trois beaux choux de crémeux vanille et disposer en triangle sur l'assiette. Alterner des points de mousse yaourt et de crémeux vanille. Faire des quartiers de clémentines fraîches et en disposer joliment sur l'assiette. Terminer par dresser le crémeux vanille au milieu et saupoudrer le tout de sucre glace.