L’Osso Buco, parfumé et savoureux

Originaire de Milan, l’Osso Buco est habituellement préparé avec une sauce à base de tomates et de vin blanc.
Avec ce plat du jour, nous vous proposons de faire mijoter vos jarrets de veau dans un jus à base d’oignons frais, de vin blanc allongé avec un bouillon de veau.
Vous pourrez utiliser ce jus de cuisson pour mouiller et rafraichir votre préparation.
Pour le côté fraicheur ajoutez un peu de basilic ciselé.

Comme accompagnement, un riz façon pilaf, des tomates rôties ou des haricots verts feront l’affaire.
Pour plus d’originalité, vous pouvez remplacer les légumes et le riz par des pâtes fraîches agrémentées d’une pipérade !


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