Recettes de la mer
Les poissons et crustacés s'invitent sur toutes les tables. En tartare, papillote ou rillettes, ils se déclinent sous toutes formes. Découvrez des recettes et faites souffler sur vos plats un air vivifiant du grand large !
Asperges blanches voilées de lard de Colonnata, couteaux et palourdes rafraîchis de mandarine
- Durée
- 1h30 min
- Difficulté
- 3
- Nombre de portions
- 4
AfficherBar à l'Italienne
- Durée
- Difficulté
- 1
- Nombre de portions
- 10
AfficherBlanquette de sole aux morilles
- Durée
- 45 min
- Difficulté
- 1
- Nombre de portions
- 6
AfficherCabillaud en croûte d'herbe, poêlée de légumes primeurs et riz
- Durée
- 20 min
- Difficulté
- 1
- Nombre de portions
- 10
AfficherCabillaud poché, petits pois frais et jeunes morilles au vin jaune
- Durée
- 40 min
- Difficulté
- 2
- Nombre de portions
- 4
AfficherCarpaccio de Saint Jacques pamplemousse
- Durée
- 15 min
- Difficulté
- 2
- Nombre de portions
- 4
AfficherCarpaccio de sériole, rougail, sorbet
- Durée
- 1h30 min
- Difficulté
- 2
- Nombre de portions
- 4
AfficherCoquillages fumés aux aiguilles de pin
- Durée
- 40 min
- Difficulté
- 2
- Nombre de portions
- 2
AfficherCrevette sauvage, fruits de mer, crémeux de chou-fleur, huile d'estragon
- Durée
- 1h
- Difficulté
- 3
- Nombre de portions
- 1
AfficherFilet de cabillaud aux artichauts et aux grenailles
- Durée
- Difficulté
- 1
- Nombre de portions
- 10
AfficherFilet de fera arabica
- Durée
- 40 min
- Difficulté
- 2
- Nombre de portions
- 4
AfficherFricassée d’asperges blanches en timbale de macaronis, quelques langoustines
- Durée
- 1h
- Difficulté
- 2
- Nombre de portions
- 4
AfficherGravlax de mulet
- Durée
- 45 min
- Difficulté
- 2
- Nombre de portions
- 6
AfficherHomard, mezzaluna de légumes, sauce potagère
- Durée
- 3h
- Difficulté
- 2
- Nombre de portions
- 10
AfficherHuître de Quiberon pochée
- Durée
- 1h30 min
- Difficulté
- 2
- Nombre de portions
- 2
AfficherHuître perle blanche, topinambour, beurre blanc
- Durée
- 55 min
- Difficulté
- 2
- Nombre de portions
- 8
AfficherLangoustine XXL, radis green meat, jus des têtes
- Durée
- 1h35 min
- Difficulté
- 3
- Nombre de portions
- 8
AfficherLasagne au saumon et aux épinards
- Durée
- 30 min
- Difficulté
- 1
- Nombre de portions
- 10
AfficherLisette de Dieppe grillée en Kaba-yaki aubergines au barbecue japonais et girolles
- Durée
- 30 min
- Difficulté
- 3
- Nombre de portions
- 1
AfficherMaquereaux, betteraves, noisettes, mourons des oiseaux
- Durée
- 2h
- Difficulté
- 3
- Nombre de portions
- 4
AfficherPavé de sériole, condiments et sauce aïoli
- Durée
- 1h
- Difficulté
- 2
- Nombre de portions
- 2
AfficherRisotto aux crevettes
- Durée
- Difficulté
- 1
- Nombre de portions
- 10
AfficherSaint-Jacques confite au beurre noisette, purée d’oignons
- Durée
- 1h15 min
- Difficulté
- 3
- Nombre de portions
- 8
AfficherSaint Jacques, cresson, reblochon
- Durée
- 15 min
- Difficulté
- 2
- Nombre de portions
- 4
AfficherSaumon façon gravlax, crème de Bresse au citron, pain de campagne grillé
- Durée
- 20 min
- Difficulté
- 1
- Nombre de portions
- 1
AfficherTurbot grillé, céleri au comté, coques et émulsion Vin Jaune
- Durée
- 2h20 min
- Difficulté
- 3
- Nombre de portions
- 8
AfficherWaterzooï de poisson
- Durée
- Difficulté
- 1
- Nombre de portions
- 10
Afficher
