Recettes de la mer

Les poissons et crustacés s'invitent sur toutes les tables. En tartare, papillote ou rillettes, ils se déclinent sous toutes formes. Découvrez des recettes et faites souffler sur vos plats un air vivifiant du grand large !
Recettes de chefs | Bar à l'Italienne
Bar à l'Italienne
Durée
Difficulté
1
Nombre de portions
10
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Blanquette de sole aux morilles
Blanquette de sole aux morilles
Durée
45
Difficulté
1
Nombre de portions
6
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Recettes de chefs | Cabillaud en croûte d'herbe, poêlée de légumes primeurs et riz
Cabillaud en croûte d'herbe, poêlée de légumes primeurs et riz
Durée
20 min
Difficulté
1
Nombre de portions
10
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St Jacques en carpaccio, condiment butternut-pamplemousse
Carpaccio de Saint Jacques pamplemousse
Durée
15
Difficulté
2
Nombre de portions
4
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Recette de Chef | Coquillages fumés aux aiguilles de pin, gelée d'eau de coquillages, vierge de salicorne - Sophie Reigner
Coquillages fumés aux aiguilles de pin
Durée
40 min
Difficulté
2
Nombre de portions
2
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Crevette sauvage, fruits de mer, crémeux de chou-fleur, huile d'estragon
Crevette sauvage, fruits de mer, crémeux de chou-fleur, huile d'estragon
Durée
60
Difficulté
3
Nombre de portions
1
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Recettes de chefs | Filet de cabillaud aux artichauts et aux grenailles
Filet de cabillaud aux artichauts et aux grenailles
Durée
Difficulté
1
Nombre de portions
10
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Recette de chefs - Filet de fera arabica
Filet de fera arabica
Durée
40 min
Difficulté
2
Nombre de portions
4
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Gravlax de mulet
Gravlax de mulet
Durée
45
Difficulté
2
Nombre de portions
6
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Recette de Chef | Coquillages fumés aux aiguilles de pin, gelée d'eau de coquillages, vierge de salicorne - Sophie Reigner
Huître de Quiberon pochée
Durée
1h30
Difficulté
2
Nombre de portions
2
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Recettes de chefs | Lasagne au saumon et aux épinards
Lasagne au saumon et aux épinards
Durée
30 min
Difficulté
1
Nombre de portions
10
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Lisette de Dieppe grillée en Kaba-yaki aubergines au barbecue japonais et giroles
Lisette de Dieppe grillée en Kaba-yaki aubergines au barbecue japonais et girolles
Durée
30
Difficulté
3
Nombre de portions
1
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Recettes de chefs | Risotto aux crevettes
Risotto aux crevettes
Durée
Difficulté
1
Nombre de portions
10
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Saumon façon gravlax, crème de Bresse au citron, pain de campagne grillé
Saumon façon gravlax, crème de Bresse au citron, pain de campagne grillé
Durée
20
Difficulté
1
Nombre de portions
1
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Recette de chefs - St Jacques, cresson, reblochon
St Jacques, cresson, reblochon
Durée
15 min
Difficulté
2
Nombre de portions
4
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Recettes de chefs - Waterzooï de poisson
Waterzooï de poisson
Durée
Difficulté
1
Nombre de portions
10
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