Lasagne au saumon et aux épinards

Émincez grossièrement les épinards.

Sur feu doux faites tomber les épinards.

Émincez finement les échalotes.

Ajoutez l'échalote et 40cl de crème, assaisonnez.

Coupez le saumon en petit dès, ajoutez le à la sauteuse et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Faites bouillir de l'eau salée (100 g de plaques de lasagnes crues pour 1 L d'eau). Faites cuire les plaques de lasagne 1 à 2 minutes puis égouttez-les

Montez les lasagnes: un filet de crème puis pâtes puis le mélange épinards/saumon puis de la mozzarella émiettée, renouvelez l'opération et terminez en versant le reste de crème et de mozzarella, saupoudrez de parmesan râpé.

Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Remplacer la crème et la mozzarella par une sauce béchamel maison.