Agneau en 3 cuissons, piquillos, safran
Canette aux mangues, gingembre et piment d'Espelette
Cochon de lait rôti, cerises, épices douces
Filet de Boeuf, écrasé de pommes de terre roseval, gel tamarin, jus tamarin, cebettes grillées
Gigot d'agneau en croûte d'herbes
Magret de canard miel & pomme fruit
Picanha argentine fatiada patate douce
Rognon de veau au sautoir, cacao, poireau, réglisse
Volaille en suprême, morilles, ail des ours, cromesquis