Travers de porc à la mexicaine

La veille faites tremper vos haricots dans de l’eau froide.

Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.

Ajoutez le piment, le cumin et le tabasco.

Ajoutez les tomates détaillées avec leur jus.

Ajoutez les haricots et laissez mijotez.

Rectifiez l’assaisonnement.

Préparez vos travers de porc.

Préparez un riz blanc.

Dressez vos assiettes et servez !

Vous pouvez remplacer les travers de porc par des cuisses de poulet.