Tajine de lapin aux fruits secs
Ingrédients
QuantitéIngrédients
2kg
Lapin3
Oignons100g
Noisettes, amandes, pistaches concassées200g
Abricots séchésSafran
1/2cac
Cannelle en poudre2cas
Miel3cas
Huile d’Olive2bâtonnets
CannelleQS
Coriandre1cac
SelProgression de la recette
- Hacher finement les oignons et découper le lapin en morceaux
- Dans un autocuiseur, mettre l’huile d’olive, les oignons, le lapin, le sel, le safran, la cannelle et faire revenir 5 minutes à feu doux
- Mouiller avec 1 litre d’eau et ajouter les abricots secs
- Fermer et laisser cuire 20 minutes sous pression
- Une fois le lapin cuit, sortir les morceaux et les disposer dans un plat à tajine
- Incorporer le miel à la sauce
- Mélanger bien et laisser mijoter
- Parsemer de brins de coriandre
- Verser sur les morceaux de lapin et décorer avec les noisettes concassées
- Dans un autocuiseur, mettre l’huile d’olive, les oignons, le lapin, le sel, le safran, la cannelle et faire revenir 5 minutes à feu doux
- Mouiller avec 1 litre d’eau et ajouter les abricots secs
- Fermer et laisser cuire 20 minutes sous pression
- Une fois le lapin cuit, sortir les morceaux et les disposer dans un plat à tajine
- Incorporer le miel à la sauce
- Mélanger bien et laisser mijoter
- Parsemer de brins de coriandre
- Verser sur les morceaux de lapin et décorer avec les noisettes concassées
