plats d'hiver, une saison pleine de saveurs
Quant l'hiver pointe son nez, on se plaît à déguster de bons petits plats chauds, consistants, savoureux et généreux. Recettes de "grand-mère", légumes revisités, repas tout-en un, gibiers de choix..., tant de produits et de plats qui font de l'hiver une période propice à de belles expériences gustatives.
Quelques recettes de plats d'hiver
Biche, chocolat, groseille, chou rouge
Cailles rôties, raisins, figues et foie gras
Chou farci et purée maison
Cocotte de poisson safranée
Crozets gratinés au sarrasin & raclette
Le pot au feu et son os à moelle
Matelote de poissons au vin des Corbières
Œuf parfait aux champignons
Paleron de veau façon blanquette
Pithivier de cerf & chevreuil
Ravioles de petits gris, moules de pleine mer, fondue de poireaux, aïgo boulido à la fleur de thym
Sauté de chevreuil - Cocotte de cocos
Soupe de lentille et de chorizo
Soupe de reblochon ravioles et grattons
Velouté de potimarron, foie gras poêlé et chataignes
Vol au vent bourgeois, sots l'y laisse, riz d'agneau et champignons
