Les légumes : des variétés croquantes et colorées

Cucurbitacées, minilégumes, herbes aromatiques, légumes oubliés, choux, légumes exotiques, fleurs comestibles, légumes racine, graines germées, légumes premium et champignons font partie du formidable éventail de notre offre. Avec les nouvelles façons de cuisiner et les régimes de type végétarien, les consommateurs se tournent vers des plats à base de légumes frais. Associés aux légumineuses et aux épices, ils font des merveilles dans les assiettes. Soyez à la pointe des tendances en valorisant toujours plus cet aliment grâce à des associations inventives et gourmandes. METRO, votre grossiste en légumes vous en fait voir de toutes les formes et de toutes les couleurs pour que vos compositions soient aussi belles que goûteuses.

Vous avez dit légumes ?

On peut définir les légumes comme suit : plantes ou partie de plantes potagères comestibles qui se présentent sous des formes variées. On retrouve donc :

Les légumes racines comme les pommes de terre, les carottes ou les panais
Les feuilles comme les salades, les bettes ou les choux
Les graines germées comme le soja ou la moutarde
Les bulbes comme l’ail, les oignons ou encore les échalotes
Les graines, aussi appelées légumineuses, comme les haricots, les lentilles ou les pois chiches
Les tiges et pousses comme les poireaux, les asperges et les bambous
Les champignons et les algues qui sont aujourd'hui considérés comme des légumes

Légumes ou fruits, ils sont tous merveilleusement inspirants. Il existe en outre une telle quantité d’espèces qu’il est impossible de s’en lasser, ni même d’explorer toutes les possibilités culinaires qu’ils offrent.

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COURGETTES

Un super-légume à consommer sans modération. Polyvalente, la courgette permet de nombreuses préparations culinaires, incluant des desserts.

POMMES DE TERRES

Légume préféré des français, la pomme de terre est ancrée dans la gastronomie française.

TOMATES

Star de l’été, la tomate se gorge de soleil pour offrir à vos plats son concentré de saveurs.

SALADES

Plus de 70 références disponibles pour créer vos salades des plus classiques aux plus originales.

HERBES AROMATIQUES

Pour donner peps et saveur à tous vos plats, nous avons sélectionné pour vous 20 variétés disponibles toute l'année.

CHAMPIGNONS

Cultivés ou forestiers, les champignons donneront un goût de terroir à vos menus.

COURGES

Potirons, courges, citrouilles… vous trouverez de quoi animer vos cartes pour l’hiver.

CHOUX

Fleur, pommé, brocoli, romanesco, Bruxelles, chinois, chou-rave, chou kale… Connaissez-vous toutes ces variétés ?

ASPERGES

Blanches, vertes ou pourpres, les asperges pointent le bout de leur tige au printemps.

LÉGUMES OUBLIÉS

Topinambours, panais, crosnes et rutabagas connaissent un regain d’intérêt; Pensez-y en hiver, pour varier vos menus.

LÉGUMES PREMIUM

Truffe, courgette trompette, poivron enjoya, piment végétarien, aubergine chinoise…

LÉGUMES EXOTIQUES

Patates douces, tamarin, ail noir, manioc, gingembre, manioc, igname…

LÉGUMES MINIS

Cueilli avant qu’ils ne ne se développent en légumes adultes, les mini-légumes ont pourtant toute la saveur des grands. Petits, mais costauds, ils sauront ravir vos clients.

GRAINES GERMÉES

Concentré d’énergie, les graines germées sont reconnues pour leurs qualités nutritives et leur saveur.

FLEURS COMESTIBLES

Pour décorer vos plats et les rendre Instagramables, parsemez-les de fleurs

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