METRO, votre grossiste en légumes racines

Carottes jaunes ou blanches, des sables, primeurs, en bottes, deep purple, en assortiment trois couleurs et sans oublier la carotte bio : le choix ne manque pas.

Vous avez le choix entre la betterave crue rouge, jaune, blanche, mixte ou la betterave Chioggia à la chair rose veinée de blanc, à moins que vous ne préfériez l’acheter cuite.

Blanche ou verte, pointe ou mini, l’asperge est un légume de choix. Ferme et cassante, elle se déguste aussi bien froide que chaude.

Qu’il soit rond ou boule d’or, le navet est le compagnon idéal du poireau et de la carotte dans les soupes revigorantes de l’hiver.

Un légume qui se mange aussi bien cru que cuit. Sa chair est savoureuse et il est riche en vitamines et minéraux essentiels.

Plante potagère annuelle, le radis nous offre une grande variété. Radis rouge en sachet ou en bottes, blanc, noir ou rose, ils ont tout pour nous séduire.

Avec son allure de grosse carotte blanche et son léger goût de céleri-rave, il se consomme aussi bien cru, en salade, que cuit en accompagnement de viande ou en pot-au-feu.

Le crosne est souvent mis à l’honneur sur les cartes des restaurateurs pendant la période des fêtes. Avec ses notes d’artichaut, il s’accorde à merveille avec le gibier notamment.

Légume racine, le cerfeuil tubéreux est un produit qui devait être connu davantage. Il dégage de subtils arômes de châtaigne et se prépare comme la pomme de terre.

Le rutabaga rappelle le navet par son apparence tout comme par ses arômes. Délaissé après-guerre, il revient de loin. Intégrez-le à vos recettes et redécouvrez ses saveurs.

Il ressemble au panais et à un goût proche du céleri-rave s’il est consommé cru. Le persil racine se cuit comme une carotte et se marie à ravir avec poissons et viandes rouges.