Les produits de saison d'hiver

L’hiver appelle à des plats consistants qui tiennent au corps et réchauffent les estomacs. C’est l’heure des plats riches, composés de pommes de terre, de courges et de viandes en sauces.

Trouvez l’inspiration à l’aide de nos fiches culinaires

Pour tout savoir sur un produit, comment le choisir, le conserver, le travailler, l’associer à d’autres saveurs, à des vins ou voir les créations originales d’autres chefs.

Les betteraves
Travailler la betterave

Découvrez notre fiche pratique pour travailler la betterave et réaliser d’étonnants dressages.

JE CUISINE LA BETTERAVE
Le panais
Travailler le panais

Découvrez notre fiche pratique pour tout savoir sur le panais et bien le cuisiner.

JE TRAVAILLE LE PANAIS
La truffe
Travailler la truffe

Découvrez notre fiche pratique pour travailler la truffe et réaliser d’étonnants dressages.

JE CUISINE LA TRUFFE
Des citrons jaunes
Travailler le citron

Découvrez notre fiche pratique pour travailler le citron et réaliser d’étonnants dressages.

JE CUISINE LE CITRON

Planche inspiration : voici d’autres produits d'hiver

Couleurs, saveurs, textures, odeurs, nous vous proposons cette planche d’inspiration pour éveiller votre esprit créatif.

Le navetLe navet
La pomme de terre Mona LisaLa pomme de terre Mona Lisa
Le potironLe potiron
La mâcheLa mâche
Le topinambourLe topinambour
Le pamplemousse roséLe pamplemousse
Le RoquefortLe Roquefort
Le Mont d'OrLe Mont d'Or
Le SalersLe Salers
Le MaroillesLe maroilles
Le livarotLe livarot
Les huîtresL'huître
La soleLa sole
Le gibierLe gibier

découvrez les produits des autres saisons

Les produits de saison de printemps
Les produits de printemps

Découvrez une sélection de produits de saison de printemps

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Les produits de saison d'été
Les produits d'été

Découvrez une sélection des produits de saison d'été

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Les produits de saison d'automne
Les produits d'automne

Découvrez une sélection de produits de saison d'automne

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