Restaurant de poulet : comment se démarquer ?

Une pause gourmande, rapide, de qualité et peu onéreuse ? C’est ce que cherchent les clients ! Vous connaissez le Bar Fleuri et son poulet fermier dans son jus et frites maison à 6,56 euros ? Ce restaurant au charme désuet situé dans le nord de Paris n’a pas changé de prix depuis le passage du franc à l’euro. De quoi être tout le temps complet !

En 2025, le restaurant est un antidote à la solitude digitale. Le guide des "Tendances Restauration 2025" le confirme : la connexion humaine est au centre. Le poulet rôti du dimanche est le symbole ultime de ce partage. Pensez "expérience de table". Un poulet entier servi sur une planche, à découper soi-même, des plats "pour la table" augmentent le ticket moyen par couvert et créent une ambiance vivante. On ne vient pas chez vous que pour manger, on vient pour vivre un moment !

Epices indiennes, cuisson à la braise, effiloché à déguster dans un sandwich… les clients adorent découvrir de nouvelles saveurs alors n’hésitez pas à vous inspirer des cuisines d’ailleurs pour les surprendre. Une marinade inédite, une cuisson maîtrisée, une sauce secrète... c'est ce qui crée le "bouche-à-oreille" et transforme un client de passage en ambassadeur. Et pensez expérience client et personnalisation pour votre restaurant de poulet ! Les pots de sauce suffisamment grands pour y tremper de beaux morceaux, des sauces différentes et des toppings pour surprendre vos clients à chaque dégustation.

Les concepts qui cartonnent soignent, en effet, leur recette de sauce pour en faire un aimant à clients ! Qu’importe qu’elle soit secrète, tout réside dans le goût ! Aussi, elles peuvent booster le panier moyen du client si vous les facturer intelligemment. Mayonnaise à l’ail, sauce verte pimentée, moutarde miel, fromagère… il y a bien une sauce qui se mariera superbement à votre poulet ! Tant qu’elle est préparée maison, gourmande et unique… on vous en recommandera !

Frites, pommes grenailles rôties dans le jus de poulet, riz rouge ou réhaussé de coriandre, légumes et salade de saison… il faut que ça bouge côté accompagnement ! Proposez des mix d’accompagnements pour varier les plaisirs et changez-les régulièrement. Parfait pour faire revenir vos clients !

On ne jette rien ! Les carcasses, les os… on en fait des jus bien corsés ! Et même des bouillons l’hiver ! La peau ? De délicieuses chips ! Le gras ? On fait confire les légumes dedans et les gésiers, on les pose délicatement sur de belles salades de saison. Bref, tout est bon dans le poulet. Sensibles à votre démarche éco-responsable, les clients apprécieront vos efforts… et votre trésorerie aussi !