Choisir son bac gastronorme avec METRO

Pour préparer, cuisiner, stocker ou transporter vos plats et aliments en toute sécurité, procurez-vous des bacs gastronormes. Du glacier à la brasserie, en passant par la restauration collective, ces contenants spéciaux font partie des équipements indispensables pour tous les professionnels de la restauration. Mais face aux dizaines de dimensions proposées et aux nombreux matériaux disponibles, il n’est pas toujours évident de s’y retrouver et de faire le bon choix. Heureusement, choisir son bac gastronorme devient bien plus facile grâce aux conseils et à l’expertise de METRO. 

Bien choisir son bac gastronorme

3 excellentes raisons de sélectionner son bac gastronorme dans l’offre METRO

La qualité des équipements

Chez METRO, la qualité des équipements proposés aux professionnels est non négociable. Solides et durables, nos bacs gastronormes ne font pas exception. Tous proviennent d’ailleurs de marques reconnues, à la réputation irréprochable. 

Le choix

Dans nos entrepôts, vous n’aurez que l’embarras du choix pour vos bacs gastronormes et leurs accessoires. Plus de 400 références sont en effet disponibles à des prix adaptés à tous les budgets. 

La carte METRO REFLEXE

Profitez des nombreux avantages et facilités de paiement de la Carte METRO REFLEXE pour vous équiper en bacs gastronormes. Grâce à elle, vous pouvez régler vos achats immédiatement, en différé ou en 3 fois sans frais.

Les critères à prendre en compte pour choisir son bac gastronorme

Une première sélection de bacs gastronorme
PROMOTION
Bac gastro ABS GN1/4 H.10 cm + couvercle Araven
1 Pièce
121338
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 8,84 €
- 20 %
  11,05 €
10,61 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro ABS GN1/2 H.10 cm + couvercle Araven
1 Pièce
129426
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 14,30 €
- 20 %
  17,87 €
17,16 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro ABS GN1/1 H.10 cm + couvercle Araven
1 Pièce
129427
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 20,17 €
- 20 %
  25,21 €
24,20 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro copolyester Cristal+ GN1/1 H.6.5 cm Bourgeat
1 Pièce
197557
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 12,71 €
- 18 %
  15,56 €
15,25 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro copolyester Cristal+ GN1/9 H.10 cm Bourgeat
1 Pièce
197561
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 4,11 €
- 18 %
  5,03 €
4,93 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro copolyester Cristal+ GN1/9 H.6.5 cm Bourgeat
1 Pièce
197560
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 3,27 €
- 18 %
  4,00 €
3,92 € TTC 
Bac gastro inox GN 2/3 H.10 cm plein sans anses Bourgeat
1 Pièce
72543
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 31,06 €
37,27 € TTC 
Bac gastro inox GN 1/1 H.5.5 cm perforé sans anses Bourgeat
1 Pièce
74478
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 31,01 €
37,21 € TTC 
Bac gastro perforé inox GN 1/1 H.6.5 cm
1 Pièce
246376
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 28,45 €
34,14 € TTC 
Bac gastro perforé inox GN 1/1 H.10 cm
1 Pièce
246377
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 41,53 €
49,84 € TTC 
Bac gastro inox GN 1/6 H.15 cm plein sans anses
1 Pièce
113495
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 10,28 €
12,34 € TTC 
Exclusivité web
Bac Gastro Inox GN 1/1 H 20 mm Inox 280 cl P110.201 PUJADAS
1 Pièce
M431523
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 33,42 €
40,10 € TTC 
Bac gastronorme plein avec anses escamotables inox 2/1 10 cm Bourgeat - 740310
1 Pièce
260764
Livraison estimée vendredi, 30/07/2021
HT 82,93 €
99,52 € TTC 
Bac gastronorme plein inox 1/4 15 cm Bourgeat - 745015
1 Pièce
260776
Livraison estimée vendredi, 30/07/2021
HT 25,83 €
31,00 € TTC 

Sa dimension

Pour bien choisir vos bacs gastronormes, vérifiez tout d’abord la dimension dont vous avez besoin, en vous référant à la norme standard GN. Ils doivent en effet être compatibles avec l’ensemble de vos équipements, tables de cuissons ou encore armoires réfrigérées. Leur dimension constitue donc une référence pour le choix de vos bacs. L’objectif : gagner un temps précieux en utilisant le même contenant quel que soit le lieu de stockage de vos produits alimentaires.

Les bacs gastronormes GN existent dans plus de dix tailles différentes standardisées, GN1/1 étant le format de base avec une longueur de 530 mm et une largeur de 325 mm.
D’autres dimensions sont également disponibles :


  • GN 2/1 : 530 x 650 mm
  • GN 1/1 : 530 x 325 mm
  • GN 2/3 : 352 x 325 mm
  • GN 1/2 : 265 x 325 mm
  • GN 1/3 : 176 x 325 mm
  • GN 2/4 : 530 x 162 mm
  • GN 1/4 : 265 x 162 mm
  • GN 1/9 : 176 x 108 mm

Sa matière

En fonction de vos besoins et de son utilisation, vous opterez pour un bac gastronorme en inox, en copolyester ou en ABS. 

En inox

Le bac gastronorme en inox présente l’avantage d’être parfaitement polyvalent grâce à une résistance optimale au chaud comme au froid. Vous pourrez ainsi l’utiliser pour :


  • Cuire vos aliments
  • Les stocker dans votre armoire réfrigérée
  • Réaliser le transport de vos produits en liaison chaude ou froide
  • Réchauffer vos plats (au bain-marie, par exemple)
  • Procéder à un refroidissement rapide
  • Présenter vos aliments


Incassables et légers à transporter, ils pourront par ailleurs être utilisés de longues années, sans aucun risque d’oxydation. La facilité de rangement et d’entretien sont également les points forts des bacs gastronormes en inox. Ils se lavent en effet aussi bien à la main qu’en machine et s’empilent tout simplement dans les placards de votre cuisine. 

Une sélection de bacs gastronormes en inox
Tout voir
Bac gastro inox GN 1/6 H.6.5 cm plein
1 Pièce
199102
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 5,86 €
7,03 € TTC 
Bac gastro inox GN 1/6 H.15 cm plein sans anses
1 Pièce
113495
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 10,28 €
12,34 € TTC 
Bac gastro inox GN 1/2 H.5.5 cm plein
1 Pièce
199103
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 7,38 €
8,86 € TTC 
Bac gastro inox plein GN 1/2 H.15 cm
1 Pièce
199114
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 14,07 €
16,88 € TTC 
Bac gastro inox GN 1/4 H.10 cm plein
1 Pièce
199100
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 9,38 €
11,26 € TTC 
Bac gastro inox GN 1/2 H.40 cm
1 Pièce
246374
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 7,14 €
8,57 € TTC 
Exclusivité web
Bac Gastro Inox GN 1/3 H 20 mm Inox 80 cl P130.201 PUJADAS
1 Pièce
M1537603
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 26,56 €
31,87 € TTC 
Exclusivité web
Bac Gastro Inox GN 1/6 H 100 mm Inox 160 cl P161.001 PUJADAS
1 Pièce
M1264838
Livraison estimée lundi, 09/08/2021
HT 33,72 €
40,46 € TTC 
Exclusivité web
Bac Gastro Inox GN 1/1 H 20 mm Inox 280 cl P110.201 PUJADAS
1 Pièce
M431523
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 33,42 €
40,10 € TTC 
Une sélection de bacs gastronomes en copolyester
Tout voir
PROMOTION
Bac gastro copolyester Cristal+ GN1/4 H.10 cm Bourgeat
1 Pièce
142877
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 6,41 €
- 18 %
  7,85 €
7,69 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro copolyester Cristal+ GN1/1 H.10 cm Bourgeat
1 Pièce
142869
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 16,09 €
- 18 %
  19,69 €
19,31 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro copolyester Cristal+ GN1/2 H.10 cm Bourgeat
1 Pièce
142873
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 7,98 €
- 18 %
  9,75 €
9,58 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro copolyester Cristal+ GN1/6 H.10 cm Bourgeat
1 Pièce
142879
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 4,56 €
- 18 %
  5,59 €
5,47 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro copolyester Cristal+ GN1/1 H.20 cm Bourgeat
1 Pièce
142872
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 20,23 €
- 18 %
  24,70 €
24,28 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro copolyester Cristal+ GN1/3 H.6.5 cm Bourgeat
1 Pièce
197559
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 5,90 €
- 17 %
  7,12 €
7,08 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro copolyester Cristal+ GN1/1 H.6.5 cm Bourgeat
1 Pièce
197557
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 12,71 €
- 18 %
  15,56 €
15,25 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro copolyester Cristal+ GN1/9 H.10 cm Bourgeat
1 Pièce
197561
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 4,11 €
- 18 %
  5,03 €
4,93 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro copolyester Cristal+ GN1/3 H.10 cm Bourgeat
1 Pièce
142875
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 7,44 €
- 18 %
  9,05 €
8,93 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro copolyester Cristal+ GN1/9 H.6.5 cm Bourgeat
1 Pièce
197560
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 3,27 €
- 18 %
  4,00 €
3,92 € TTC 
Une sélection de bacs gastronormes en ABS
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Bac gastro ABS GN1/1 H.20 cm + couvercle Araven
1 Pièce
199577
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 22,14 €
- 20 %
  27,68 €
26,57 € TTC 
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Bac gastro ABS GN1/1 H.15 cm + couvercle Araven
1 Pièce
169503
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 21,19 €
- 20 %
  26,49 €
25,43 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro ABS GN1/6 H.15 cm + couvercle Araven
1 Pièce
129428
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 8,07 €
- 20 %
  10,09 €
9,68 € TTC 
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Bac gastro ABS GN1/2 H.15 cm + couvercle Araven
1 Pièce
130684
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 14,95 €
- 20 %
  18,69 €
17,94 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro ABS GN1/4 H.10 cm + couvercle Araven
1 Pièce
121338
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 8,84 €
- 20 %
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10,61 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro ABS GN1/2 H.6.5 cm + couvercle Araven
1 Pièce
199575
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 10,66 €
- 20 %
  13,33 €
12,79 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro ABS GN1/2 H.10 cm + couvercle Araven
1 Pièce
129426
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 14,30 €
- 20 %
  17,87 €
17,16 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro ABS GN1/1 H.10 cm + couvercle Araven
1 Pièce
129427
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 20,17 €
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24,20 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro ABS GN1/2 H.20 cm + couvercle Araven
1 Pièce
199584
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 15,80 €
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  19,75 €
18,96 € TTC 
PROMOTION
Bac gastro ABS GN1/3 H.15 cm + couvercle Araven
1 Pièce
129425
Livraison estimée vendredi, 06/08/2021
HT 10,57 €
- 20 %
  13,21 €
12,68 € TTC 

Sa hauteur et son litrage

La hauteur des bacs gastronormes varie entre 40 mm et 200 mm. Le litrage, quant à lui, peut aller de 0.50 à 50 litres et dépend de la taille et de la profondeur du bac. Comme pour la dimension de vos contenants, ce critère doit s’évaluer en fonction des autres équipements de votre cuisine (armoires réfrigérées, chariots de transport, chambres froides, etc.) et de vos pratiques culinaires. Vous réalisez souvent des bains-marie ? Un bac d’une profondeur de 150 mm est indispensable. 

Un bac gastronorme plein ou perforé

Perforé ou plein, tout va dépendre de votre utilisation. Si vous souhaitez réaliser des cuissons à la vapeur ou laver et égoutter simplement vos aliments dans le même contenant, munissez-vous de bacs gastronormes perforés. Les bacs pleins sont, quant à eux, utiles pour toutes vos autres préparations. 

Une sélection de bacs gastronormes pleins ou perforés
Bac gastro inox GN 1/4 H.10 cm plein
1 Pièce
199100
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 9,38 €
11,26 € TTC 
Exclusivité web
Bac Gastro Inox GN 1/1 H 20 mm Inox 280 cl P110.201 PUJADAS
1 Pièce
M431523
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 33,42 €
40,10 € TTC 
Exclusivité web
Bac Gastro Inox GN 1/6 H 100 mm Inox 160 cl P161.001 PUJADAS
1 Pièce
M1264838
Livraison estimée lundi, 09/08/2021
HT 33,72 €
40,46 € TTC 
Exclusivité web
Bac Gastro Inox GN 1/3 H 20 mm Inox 80 cl P130.201 PUJADAS
1 Pièce
M1537603
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 26,56 €
31,87 € TTC 
Bac gastro inox GN 2/3 H.15 cm perforé sans anses Bourgeat - 742415
1 Pièce
219615
Livraison estimée vendredi, 30/07/2021
HT 88,47 €
106,16 € TTC 
Bac gastro inox GN 1/2 H.6.5 cm perforé sans anses Bourgeat - 743406
1 Pièce
219617
Livraison estimée vendredi, 30/07/2021
HT 23,06 €
27,67 € TTC 
Bac gastro inox GN 1/1 H.6.5 cm perforé sans anses Bourgeat
1 Pièce
71818
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 35,44 €
42,53 € TTC 
Bac gastro perforé inox GN 1/1 H.10 cm
1 Pièce
246377
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 41,53 €
49,84 € TTC 

L’absence de bisphénol A

Vérifiez au préalable que vos bacs gastronormes sont bien garantis sans bisphénol A (BPA) avant de les acheter. C’est un critère de choix essentiel pour préserver la santé de vos clients

Nos conseils pour bien conserver vos denrées alimentaires

Pour assurer la santé de vos clients, conservez vos produits et préparations de façon optimale dans des bacs gastronormes. Grâce à leurs dimensions standardisées, ils passent facilement du four au réfrigérateur, sans qu’aucune autre manipulation ne soit nécessaire.

Pour réfrigérer vos préparations, vous devez en ramener la température interne à moins de 10 °C sur une période inférieure à 2 heures. Pour que le refroidissement se réalise plus rapidement, il est conseillé de placer les contenants dans un bain d’eau glacée et de remuer régulièrement. Une fois bien refroidis, placez-les immédiatement au réfrigérateur.

Pour congeler correctement une préparation, optez pour des contenants propres, froids, peu profonds et dont la matière permet un parfait transfert thermique. Placez les aliments en morceaux et refermez hermétiquement. À noter que les sauces, les poissons et les viandes doivent être conservés séparément. 

Une sélection d'accessoires pour bacs gastronormes
Exclusivité web
Support pour Bac Gastro Inox - - inox CP542 VOGUE
1 Pièce
M1116566
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 70,54 €
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Egouttoir inox GN 1/1 pour bac gastro Bourgeat - 750001
1 Pièce
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Indisponible à  Nanterre
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38,26 € TTC 
Barrette de séparation pour bac gastro 53 cm Bourgeat
1 Pièce
109953
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 8,60 €
10,32 € TTC 
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Couvercle copolyester pour bac gastro Cristal+ GN1/1 Bourgeat
1 Pièce
142882
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 9,82 €
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11,78 € TTC 
Chariot porte-bacs gastronorme Tournus - 805605
1 Pièce
209478
Livraison estimée jeudi, 05/08/2021
HT 1 560,00 €
1 872,00 € TTC 
Couvercle bac gastro Cristal+ GN 2/1 Bourgeat - 758100
1 Pièce
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Livraison estimée vendredi, 30/07/2021
HT 39,72 €
47,66 € TTC 
Couvercle bac gastro inox GN 1/4 avec poignée
1 Pièce
182509
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 4,71 €
5,65 € TTC 
Couvercle bac gastro inox GN 1/6 avec poignée
1 Pièce
113502
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 3,90 €
4,68 € TTC 
Couvercle bac gastro inox GN 1/9
1 Pièce
199115
Livraison estimée mercredi, 04/08/2021
HT 4,80 €
5,76 € TTC 

Le + METRO

Vous trouverez dans nos rayons une série d’accessoires bien utiles, dont des couvercles, pour rendre vos bacs gastronormes encore plus pratiques.

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