Les saveurs des terroirs chez METRO, votre grossiste en crèmerie

Avec 1200 variétés fromages produites en France, notre pays est la patrie du fromage. Il n'est pas toujours facile de faire son choix. Notre objectif est de vous présenter la fine fleur des produits laitiers : fromages, lait, crèmes, beurres et margarines. Fabriqués à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis, chaque produit est l'expression d'un savoir-faire et d'un terroir.

Cremes brulees

3 bonnes raisons pour faire de METRO votre fournisseur crèmerie

Filière Saveur et Sécurité

Pour valoriser la gastronomie, nous mettons à votre disposition l’un des assortiments le plus complet de produits laitiers pour professionnels de la restauration et revendeurs.  Restaurateurs et commerçants, découvrez des fromages de notre terroir, qui ont été élaborés avec amour et passion en respectant des savoir-faire ancestraux. 

Qualité irréprochable

En tant que distributeur crèmerie, nous sommes les garants de la qualité sanitaire des produits que nous vendons. Nos entrepôts de stockage sont certifiés par la norme internationale ISO 22000, mais nous avons décidé d’aller encore plus loin. Au sein d’une cuisine test, nous vérifions la qualité et la saveur de nos produits. Tout est passé en revue pour vous fournir des produits laitiers répondant aux normes et conformes à vos besoins.

Formats adaptés

Nous sommes conscients que vos besoins diffèrent selon votre métier. Nous avons donc prévu différents types de conditionnements. Pour les détaillants, les fromages sont vendus en portions emballées prêtes pour la revente. Pour les restaurateurs nous proposons divers formats (500g, 1/32, 1/16 de meule...) pour composer de magnifiques plateaux de fromages.

Zoom sur les labels qualité des produits laitiers

Pour vous guider, voici les deux indications géographiques (IG) qui vous garantissent l’origine et la qualité de nos produits laitiers et fromages.
Les fromages AOP et IGP

1. AOP laitières françaises (appellation d’origine protégée)

 

Cette appellation apporte la garantie de l’origine du produit qu’il achète. Mais ce n’est pas tout. Ces filières sont engagées sur une politique de transparence, d'origine de la matière première, de respect d'un cahier des charges de fabrication et de maintien des savoir-faire de la profession.

 

Si la France est souvent désignée comme le « pays des 1000 fromages », seuls 46 d’entre eux bénéficient de l’AOP et 75 % sont à base de lait cru. 3 beurres et 2 crèmes viennent compléter la liste. Au total, ce sont donc 50 produits laitiers d’exception. Découvez notre offre de produits laitiers AOP.

 

2. IGP (indication géographique protégée)

 

9 fromages bénéficient d'une IGP. Parmis eux, la raclette de Savoie ou la tomme des Pyrénées, auxquels s’ajoute une seule crème : la crème fraiche fluide d’Alsace. Tous ces produits sont fabriqués à partir de lait de vache. Découvrez notre offre de produits laitiers IGP.

 

3. Label Rouge

 

Les produits portant ce label ont "un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisés" (source : INAO). La qualité se traduit par des conditions de production et des éléments de présentation supérieures aux autres produits. Les produits doivent ainsi respecter un cahier des charges très stricte à toutes les étapes de sa fabrication. Ils relèvent de contrôles réguliers de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO).

Votre grossiste fromagerie vous recommande la maison du fromage

Créée pour soutenir le savoir-faire fromager, la marque exclusive METRO La Maison du Fromage vous propose une sélection de produits français, italiens ou suisses. Ils sont tous le résultat de l’excellent travail d’artisans amoureux de leur métier de maître-fromager. La gamme s'enrichit régulièrement de nouvelles références choisies avec minutie pour la plus grande satisfaction de vos clients.

METRO, un grossiste crèmerie qui valorise la haute gastronomiE

METRO, partenaire du guide Michelin, met en place une démarche Premium pour vous présenter des marchandises d’exception. Rares et haut de gamme, elles méritent d’être servies sur les tables des plus prestigieux restaurants.
La crème fraîche
  • Nos guides Premium recensent quelques pépites qui viennent enrichir notre offre en produits laitiers. C’est le cas de la crème fraîche épaisse de Livarot 42 %. Fabriquée avec un lait provenant exclusivement de producteurs sélectionnés, elle bénéficie du savoir-faire légendaire des crémiers normands. Son moelleux remarquable est apprécié des grands cuisiniers, tant dans l’accompagnement de certains plats, que pour lier des sauces.

 

  • Pour respecter nos engagements, nos experts en crèmerie, et plus particulièrement en fromages d’exception, sont en constante recherche de produits aux saveurs subtiles. Ils parcourent les terroirs et vont au-delà de nos frontières en quête de délicieuses spécialités à vous faire découvrir. Essayez le gorgonzola à la cuillère DOP, fromage crémeux par excellence et d’une rare douceur ou l’incomparable Brie à la truffe : ces deux spécialités ne manqueront pas de faire honneur à votre établissement et à la gastronomie.  
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