Votre grossiste en fromages

Notre offre de fromages est composée de fromages de dégustation issus de terroirs, proposant authenticité, typicité, qualité, des appellations AOP, IGP, fermier... Egalement à votre disposition des fromages en portions, emballés individuellement ainsi qu'un vaste assortiment de fromage ingrédients pour lesquels la praticité est essentielle (tranches, blocs, rapés, cossettes, dés, tartinables...

Présentation offre fromages terroir livarot aop coulomier lait cru roquefort aop
Une première sélection de fromages AOP
Voir toute l'offre
Chabichou du Poitou AOP 150 G La Maison du Fromage
1 Pièce
80992
Disponible à Nanterre
HT 0,00 €
0,00 € TTC 
Saint-Nectaire AOP laitier affiné sur paille La Maison du Fromage
1 Kg
145483
Disponible à Nanterre
HT 0,00 €
0,00 € TTC 
Pont L'Evêque AOP 360 g La Maison du Fromage
1 Pièce
63823
Disponible à Nanterre
HT 0,00 €
0,00 € TTC 
Camembert de Normandie AOP 250 g La Maison du Fromage
1 Pièce
6349
Disponible à Nanterre
HT 0,00 €
0,00 € TTC 
Maroilles Sorbais AOP 575 g La Maison du Fromage
1 Pièce
188167
Disponible à Nanterre
HT 0,00 €
0,00 € TTC 
Beaufort été AOP La Maison du Fromage
1 Kg
259724
Disponible à Nanterre
HT 0,00 €
0,00 € TTC 
Livarot AOP 500 g La Maison du Fromage
1 Pièce
54911
Disponible à Nanterre
HT 0,00 €
0,00 € TTC 
Chaource AOP 500 G La Maison du Fromage
1 Pièce
71284
Disponible à Nanterre
HT 0,00 €
0,00 € TTC 
Roquefort 1/2 pain AOP La Maison du Fromage
1 Kg
235992
Disponible à Nanterre
HT 0,00 €
0,00 € TTC 

Pourquoi faire de METRO votre fournisseur en fromages AOP ?

Un approvisionnement responsable

Privilégier un approvisionnement local c’est avant tout permettre de maintenir un tissu économique dynamique et un savoir-faire sur nos territoires. Les labels qualités comme les IGP (Indications Géographiques Protégées) et AOP (Appellations d’Origine Protégées) permettent de garantir l’origine des produits, leurs méthodes de fabrication, et la qualité gustative des produits. Vous souhaitez une typicité unique ? Optez pour un produit fermier fabriqué directement sur l’exploitation à partir du lait de celle-ci uniquement.

Une expertise  au rendez-vous

Nos équipes sillonnent la France pour aller à la rencontre des producteurs et dénicher des pépites qui seront vendues au plus près du bassin de production, ou diffusées plus largement si les volumes le permettent. Au lait de vache, de brebis ou de chèvre toutes les typicités de pâtes, de texture et de goûts sont disponibles. N’hésitez pas à solliciter nos équipes pour vous conseiller et vous accompagner dans votre sélection.

Une gamme authentique

Qu’ils soient originaires de chez vous pour jouer la carte du local ou de contrées lointaines pour faire découvrir de nouvelles saveurs, vous trouverez un large choix de produits authentiques et de qualité, dans les formats adaptés à votre métier.

Composez des plateaux de fromages AOP 

Vous avez envie de séduire vos clients en (re)proposant du fromage mais vous ne savez plus comment faire ? Voici quelques conseils de pro ! 

Comment composer un beau plateau ?

  • On s'impose souvent la contrainte d'un grand nombre de fromages, en oubliant que le plateau commence... avec un seul fromage ! Il faut simplement choisir un fromage que vous aimez et au mieux de sa forme.

  • Si l'on a fait le choix du choix, il faut créer un spectacle avec différentes textures, différentes saveurs, différentes couleurs... Inutile d'en mettre trop au risque de s'y perdre si on ne maîtrise pas parfaitement son sujet : un beau plateau présente 7 fromages.

  • Sélectionner en priorité des fromages reconnus, type AOP, ensuite privilégier les spécialités régionales ou locales.

  • Rendre le plateau vivant, le théâtraliser, créer des mariages avec différents pains, différentes épices...ce qui fait que l'on va passer du temps à expliquer les raisons d'associations... et à présenter également ces "béquilles" (la confiture ou le chutney, les fruits, les pains,...)

EN SAVOIR PLUS SUR LES signes de qualité

De nombreux fromages sont estampillés par un logo... voici quelques informations sur les principaux signes de qualité officiels Européens

L'AOC/AOP - Appellation d'Origine Contrôlée (France) ou Protégée (Union Européenne)

Il existe en fromage depuis 1925 et la reconnaissance des "usages locaux, loyaux et constants" du Roquefort, dont les producteurs s'étaient élevés depuis des siècles contre les imitations frauduleuses. Aujourd'hui 46 fromages, 3 beurres et 2 crèmes sont reconnus par l'AOC/AOP avec : 

 

  • Une zone de production laitière et de transformation bien définie
  • Un savoir-faire à la fois unique et partagé par plusieurs producteurs, donnant un produit original, unique dans sa définition
  • Une histoire, une notoriété reconnue depuis des générations

 

La qualité est contrôlée mensuellement par une Commission composée de personnes de la filière, régulièrement entraînées à la dégustation.

L'IGP - Indication Géographique Protégée

Souvent apposé sur des anciens produits sous label régional, dont la production et/ou la transformation et/ou l'élaboration ont lieu dans l'aire géographique délimitée, dont le savoir-faire peut se décliner en plusieurs recettes (comme la Tomme de Savoie et ses différents taux de matières grasses).

La Spécialité Traditionnelle Garantie

Le dernier signe de qualité européen n'existe pas pour le moment dans le monde fromager français mais en Italie. Il ne fait pas référence à une origine mais a pour objet de mettre en valeur une composition traditionnelle du produit ou un mode de production traditionnel... comme celui de la mozzarella ! 

La collection Laëtitia gaborit meilleur ouvrier de france

En partenariat avec Laëtitia Gaborit, Meilleur Ouvrier de France Fromager, METRO a créé une collection Premium de fromages de dégustation.

 

Cette offre très qualitative se compose de produits sélectionnés selon 3 critères : Le goût (la qualité du produit), la rareté et l'originalité de l'offre. Le Savoir-faire, la tradition, les petits producteurs, les produits du terroir et saisonniers ont été privilégiés pour favoriser les filières. La collection d'abord présente dans une quarantaine d'entrepôts devrait être disponible dans tous les entrepôts d'ici quelques mois.

Le + METRO

Notre marque exclusive La Maison du Fromage avec sa large gamme de fromages AOP provenant de France, de Suisse et d’Italie.

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Oui, je fais le choix de la qualité et du savoir-faire.
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