La tendance des produits italiens en 2023

Si l'Italie est connue pour ses pâtes, mais aussi pour ses savoureux légumes cultivés avec amour et gorgés de soleil. Tomates séchées, poivrons, courgettes et aubergines grillées sont fréquemment au menu des Antipasti. Saupoudrés de copeaux de parmesan ou accompagnés de tranches de mozzarella, les cœurs d'artichauts apporteront à votre assiette le goût parfumé de l'Italie dès le début du repas.

Également à la carte les charcuteries, jambon, coppa, pancetta… ou encore les anchois marinés, les crevettes, gambas et les calamars. Le tout est finement assaisonné d'huile d’olive et avec souvent, une touche de vinaigre balsamique. Les dosages et arrangements varient selon les saisons et l'humeur du cuisinier.

En matière de charcuterie, la production italienne est tout simplement exceptionnelle. De par sa variété tout d’abord : jambon cuit, porchetta, culatello, jambon sec, jambon de Parme, saucisson, mortadelle, coppa, bresaola, speck, pancetta, lard…

Que dire de sa qualité ? Avec un nombre impressionnant d’I.G.P. et d’A.O.P. récompensant des produits d’exception à travers tout le pays, la charcuterie italienne est l’une des plus savoureuses au monde.

Les pâtes artisanales représentent un véritable pilier de la cuisine italienne et continuent d'être une tendance incontournable en 2023. Leur préparation minutieuse et traditionnelle garantit une qualité supérieure et une expérience gustative incomparable.

Ces pâtes, façonnées à la main avec des ingrédients de choix, transportent les clients au cœur de l'Italie. Qu'il s'agisse des célèbres spaghetti, des raviolis farcis ou des tagliatelles, chaque bouchée révèle l'amour pour les saveurs authentiques. Offrez à vos clients une empreinte de tradition et d'authenticité en proposant des pâtes artisanales, symboles indémodables de la gastronomie italienne.

Au-delà des incontournables mozzarella, gorgonzola et parmigiano reggiano, c’est tout un monde de saveurs qui attend d’être révélé. Voyez plutôt : stracciatella, provolone, scamorza fumée, taleggio, bontaleggio, pecorino, ricotta, le choix est presque sans limite. Et là encore, la qualité est au rendez-vous.

Saviez-vous que l’Italie détenait le record du nombre de fromages valorisés par une Appellation d’Origine Protégée ?

L'Italie doit compter autant de variétés de pains que de fromages. Citons les gressins, ces fins et croustillants bâtonnets originaires de Turin, très prisés pour l'apéritif, et connus dans le monde entier.

Séduisez vos clients les plus gourmands avec le ciabatta, à la texture à la fois croustillance et moelleuse. En sandwich ou en accompagnement, la ciabatta est la pièce de boulangerie parfaite pour diversifier votre offre.

Nous pouvons également évoquer les bruschelles, particulièrement adaptés en hors d’œuvre pour préparer les bruschettas, des tartines frottées d'ail, arrosées d'huile d'olive et garnies selon l'inspiration de tomate, jambon de Parme, de basilic...

Le vinaigre balsamique est un condiment à la saveur aigre-douce originaire d'Emilie-Romagne. Fabriqué exclusivement à partir de moût de vin cuit, il parfume délicieusement les salades, les plats cuits ainsi que certains fruits comme les fraises.

Douces ou fortes, plus ou moins fruitées, les différentes variétés d'huiles d'olive constituent un trésor de la Méditerranée et un fondement de la cuisine italienne.

Tout comme la France, l'Italie cultive une passion pour la truffe. Ce merveilleux champignon est un réservoir d'arômes que les Italiens accommodent de mille façons pour sublimer leurs sauces, fromages, pâtes et charcuteries.

Les arancini, ces délicieuses boules de riz siciliennes, sont également en vogue parmi les produits italiens tendance en 2023. Les arancini sont généralement garnis d'une savoureuse combinaison de riz, de sauce tomate, de mozzarella, de viande ou de fruits de mer.

Leur forme arrondie et leur texture croustillante en font des mets irrésistibles pour les amateurs de cuisine italienne. Que ce soit en tant qu'entrée, en accompagnement ou même en plat principal, les arancini ajoutent une touche de gourmandise et d'originalité à votre carte.

Les desserts italiens sont réputés pour leur finesse et leur raffinement. De la célèbre panna cotta au délicieux tiramisu en passant par les cannoli croustillants, les desserts italiens offrent une explosion de saveurs sucrées. Ces douceurs sont l'héritage d'un savoir-faire ancestral et d'une utilisation d'ingrédients de qualité tels que le mascarpone, le café, les amandes et les fruits frais.

À ce sujet l'affogato, la fusion parfaite entre la glace et le café, clôture parfaitement les diners ou déjeuners.

Les desserts italiens séduisent par leur élégance et leur combinaison subtile de textures et de saveurs. En intégrant des desserts italiens sur votre carte, vous offrez à vos clients une touche de dolce vita et une conclusion parfaite à leur repas.