Tendances arts de la table 2025 : personnalisez votre expérience client avec METRO

Cette technique de finition, où l’émail réagit à la chaleur durant la cuisson, crée des motifs, des nuances et des textures uniques sur chaque pièce. Plus de pièces standardisées, chaque assiette est une œuvre singulière avec cette technique.

Pourquoi ça fonctionne ?

Cette tendance répond à un besoin profond d'authenticité et d'artisanat. Elle évoque le "fait main", la terre, la poterie. L'irrégularité de l'émail apporte de la chaleur et du caractère à la table, créant une atmosphère accueillante et sophistiquée. Elle est la toile de fond parfaite pour une cuisine de produit, où l'ingrédient est roi, qu’il s’agisse d’un simple repas ou d’un menu gastronomique.

Le conseil METRO

Vous pouvez associer différentes couleurs d’émail réactif au sein d'une même gamme pour dynamiser votre table. Par exemple, une assiette plate bleu profond peut être associée à un bol vert d'eau de la même collection. L'unité de la texture créera l'harmonie.

Si les couleurs vives ont leur place, 2025 voit l'ascension des tons pastel. Rose poudré, vert sauge, bleu ciel, jaune vanille... Ces teintes apportent une touche de fraîcheur, de lumière et de modernité sans être agressives. Elles sont idéales pour créer une ambiance douce, poétique et élégante.

Pourquoi ça fonctionne ?

Les pastels sont rassurants et s'associent facilement avec des matières naturelles comme le bois clair, le lin ou le marbre. Ils permettent de mettre en valeur les couleurs vibrantes de vos plats par un contraste subtil. C'est une palette parfaite pour les brunchs, les concepts de restauration healthy ou les établissements à l'atmosphère scandinave ou méditerranéenne, ou encore un café à la décoration soignée.

Le conseil METRO

Pour éviter un rendu trop précieux, associez les pastels à des éléments de caractère : des couverts en inox, des verres texturés ou des sets de table en matière brute (jute, cuir...).

La perfection du cercle laisse place à l'audace des formes assiettes tendances. Les lignes deviennent organiques, fluides, asymétriques. Gouttes d'eau, galets, formes libres... Ces pièces cassent la monotonie d'une table traditionnelle et introduisent un sentiment de mouvement et de créativité.

Pourquoi ça fonctionne ?

Une forme asymétrique guide le regard et invite le chef à repenser son dressage. Elle transforme l'assiette en un cadre artistique qui sort de l'ordinaire. C'est le choix idéal pour les restaurants gastronomiques, créatifs ou fusion qui veulent surprendre et marquer les esprits dès le premier coup d'œil.

Le conseil METRO

Nul besoin de changer toute votre vaisselle. Intégrez quelques pièces asymétriques fortes (assiettes à entrée, coupelles à amuses-bouches) au sein d'un service plus classique pour créer un effet de surprise maîtrisé.

Aussi appelées assiettes creuses à larges bords ou assiettes calottes, ces pièces se distinguent par leur profondeur marquée et leurs rebords généreux.

Pourquoi ça fonctionne ?

Ces assiettes sont parfaites pour les plats en sauce, les risottos, les pâtes, les ceviches ou les poké bowls. Le dressage est concentré au centre, ce qui crée un impact visuel fort et une impression de générosité. Le large bord peut être utilisé comme un espace d'expression pour ajouter des poudres, des herbes ou des gouttes de sauce.

Le conseil METRO

Jouez sur les textures. Une assiette enveloppante en grès mat avec une finition brute sur les bords mettra incroyablement en valeur un plat crémeux et brillant. Pensez également au linge de table coordonné et aux accessoires de décoration pour sublimer l’ensemble.

La démarche durable n'est plus une option. La vaisselle éco-responsable devient un critère de choix majeur. Cela se traduit par une préférence pour des matériaux durables (grès, porcelaine de qualité pour leur longévité), recyclés (verres), ou issus de productions locales pour minimiser l'empreinte carbone.

Pourquoi ça fonctionne ?

Les clients sont de plus en plus sensibles aux engagements des établissements qu'ils fréquentent. Une table qui reflète ces valeurs et évite les ustensiles jetables renforce une image positive.

Le conseil METRO

Communiquez sur vos choix ! Une petite mention sur votre menu ou un discours de votre personnel de salle expliquant l'origine de votre vaisselle peut transformer un simple objet en un puissant outil de storytelling.

En 2025, on ose les verres aux formes singulières (pieds courts et larges, paraisons angulaires), aux textures travaillées (verre ciselé, bullé, strié) et aux couleurs subtiles (fumé, ambré, rosé).

Pour mettre le doigt sur la verrerie vintage qu’il vous faut, vous n’avez pas forcément besoin de chiner. METRO propose notamment :

• des verres taillés d'inspiration baroque ;
• la gamme Mondo Déco, spécialisée dans le verre coloré style années 1970’ ;
• des carafes gris fumé au ciselage géométrique.

Pourquoi ça fonctionne ?

Un verre original sublime aussi bien un cocktail signature qu'une simple eau plate. La lumière qui joue à travers les textures et les couleurs ajoute une dimension visuelle à la table. C'est un moyen simple et efficace de monter en gamme et de personnaliser l'expérience.

Le conseil METRO

Harmonisez vos verres à l'esprit de votre établissement. Des verres ciselés pour une ambiance bistrot chic ou vintage, des formes épurées et colorées pour un concept moderne et branché. Appliquer les mêmes tendances aux ustensiles à boissons (carafes, pichets, bouteilles).

La tendance 2025 est au martelage, au ciselage et aux rayures ! Des techniques de travail du métal différentes mais qui permettent de procurer un aspect visuel et une sensation au toucher lors de la prise en main.

Le cachet des couverts ne réside plus dans leurs formes, mais bien dans le travail du métal. C’est ce marquage qui, associé à une assiette spécifique, crée un effet chez la clientèle.

Pourquoi ça fonctionne ?

Le toucher est un sens souvent oublié dans les arts de la table. Des couverts texturés offrent une expérience sensorielle différente. Ils évoquent le travail du forgeron et ajoutent une note d'authenticité et de robustesse qui s'équilibre parfaitement avec la finesse d'une assiette en porcelaine ou la rusticité du grès.

Trois pistes déco s’offrent à vous :

• associer une assiette lisse et sans relief à des couverts martelés ou ciselés
• opter pour un couvert de forme originale, mais sans martelage
• combiner couvert martelé et assiette originale pour un style baroque assumé

Besoin d’idées ?

Les couverts quadrillés de la marque Amefa amènent une certaine modernité aux tables classiques. Le set de couverts de la gamme San Remo peut incarner la touche baroque des décors contemporains.

À l’inverse, le martelage pratiqué sur la gamme de couverts Tam Tam apporte la modernité nécessaire aux restaurants plus classiques.

Côté brasseries à la parisienne et restaurants d'orientation bistronomique, les formes gouttes et baguettes restent des valeurs sûres.

La tendance art de la table 2025 ne prévoit toujours pas de dépareillage au niveau des couverts. Il est par contre possible de mettre en valeur un plat en optant pour un élégant couteau.

Nous vous recommandons notamment les couteaux avec un manche effet bois :

• couteau à steak avec manche en bois de rose, gamme Jumbo de la marque Olympia
• un autre couteau à steak avec manche en bois sculpté, de la marque Comas
• ce couteau avec manche en bois comprimé de la marque Arcos

Le conseil METRO

Personnalisez vos couverts et votre vaisselle de table. Vous pouvez par exemple faire graver le nom de votre restaurant sur le manche de vos couteaux. Pour plus d’informations sur ce service, rendez-vous dans vos Halles METRO.