Profitez de cette étape pour lister précisément les produits que vous allez proposer à votre clientèle. Ils doivent à la fois répondre à la demande de vos clients et se différencier des concurrents.
Pour composer une carte variée et attractive, listez vos spécialités en y ajoutant des gourmandises locales. Identifiez également les tendances de consommation et les produits à la mode : classiques revisités, viennoiseries d’autres pays, etc. Lien vers page tendance desserts fusion
N’oubliez pas que des ingrédients bios, locaux, des farines spéciales, des pains avec des graines… permettent de raconter une histoire qui valorisera votre établissement.