Comment bien préparer son restaurant pour les JO 2024 ?

Le flux des passionnés de sport vous profitera-t-il ? Évidemment, lors de ce type d’événement l’emplacement de votre établissement sera décisif sur votre pouvoir d’attraction.

Si vous êtes dans un quartier touristique, vous pourriez accueillir des clients venus spécialement pour l’événement. En effet, beaucoup pourraient profiter de leur escapade parisienne pour visiter les lieux emblématiques de la capitale.

Les sites de compétitions attireront également une foule de visiteurs. C’est notamment le cas de différentes Arena :

• Porte de la Chapelle,
• Champs de Mars,
• Bercy et Paris Sud,
• Ainsi que les sites Trocadéro,
• Pont Alexandre III
• Ou encore Invalides.

Le site web Paris 2024 les cartographie.

Le rayonnement des Jeux Olympiques s’étend à l’ensemble du territoire. Vous serez au cœur de l’événement si votre établissement se situe aux alentours des infrastructures sportives comme les Stades de football de Bordeaux, Nantes, Lyon, Saint-Étienne, Nice ou encore Marseille. Tous les sites seront recensés sur la plateforme : france.fr en janvier 2024.

Les compétences indispensables

Privilégiez des candidats étrangers ou des Français qui parlent plusieurs langues. La France accueille chaque année plus de 300 000 étudiants internationaux. Ces jeunes ont les compétences idéales pour recevoir un public étranger.

Choisissez des serveurs débrouillards, capables de gérer les périodes de rush. Les épreuves et leurs heures qui suivront seront des moments critiques où il faudra peut-être improviser, ou tout du moins s’adapter pour gérer au mieux les flux.

Miser sur les qualités humaines

Même si votre organisation est au carrée, le personnel sera sollicité de toutes parts. Sélectionnez des candidats qui ont le sens de l’accueil et savent garder le sourire même face à des clients difficiles.

Recourir aux indépendants.

De nombreux professionnels de la restauration ont quitté le salariat, mais seront des alliés de qualité pour soutenir votre équipe. C'est la conviction qu’a exprimé aux Echos Didier Chenet, président du Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France. « Mais, une évidence s'impose, il sera impossible de pourvoir un demi-million d'emplois avec les solutions d'hier. Dans un contexte sans précédent, les établissements doivent pouvoir recourir de manière encadrée aux travailleurs indépendants pour faire face aux remplacements de dernière minute, congés maladies ou à une affluence exceptionnelle comme la prochaine coupe du monde de rugby ou les Jeux olympiques. »

Incitez votre personnel à suivre des cours d’anglais, langue parlée par la grande majorité des visiteurs étrangers. Pour votre équipe de salariés, sachez que de nombreuses formations sont éligibles au CPF (et donc gratuite pour votre société).

Etudiez les habitudes étrangères. Anglais, Espagnols, Chinois, Japonais, les cultures varient considérablement d’un pays à l’autre. Évitez les faux pas ! La chambre des commerces et de l’industrie a édité, à l’occasion de la Coupe du Monde de Rugby, un guide pour accueillir les touristes étrangers « Do you speak touriste ? » téléchargeable. Il reste d’actualité !

Prévoyez un nouveau plan de salle pour augmenter votre capacité d’accueil, tout en veillant à laisser des espaces de circulation pour ne pas ralentir le service.

Veillez à ce que votre salle soit accessible aux personnes à mobilité réduite. Sachez que le gouvernement a prévu une enveloppe dans la limite des 20 000 euros pour les établissements CHR qui feront des travaux de mise en accessibilité, comme l’explique le site handicap.gouv.fr .

Pour fluidifier le service et éviter toute erreur de commande, déclinez vos cartes physiques et digitales en plusieurs langues. Retravaillez-les en rédigeant des textes simples et efficaces avec, par exemple, des suggestions d’accords mets-boissons. De beaux visuels sont un réel avantage.

Prévoyez un espace pour les prospectus, dépliants touristiques, cartes, plan de quartier… Ces supports, très utiles pour les clients, feront également gagner un temps précieux à votre personnel.

Assurez-vous que votre TPE accepte toutes les cartes de paiement internationales. Investissez dans quelques adaptateurs électriques et aussi des bornes de recharge de téléphone.

Les touristes étrangers s’étonnent régulièrement de trouver les portes des restaurants fermées. Il faut dire que les Espagnols déjeunent après 14 heures et les Anglo-saxons commencent à dîner à partir de 18h… Pour capter cette clientèle, n’hésitez pas à modifier vos horaires le temps de la compétition.

En amont des JO, profitez d’internet pour faire connaître votre établissement au-delà des frontières françaises. Vous pouvez aussi entamer des démarches pour décrocher la marque d’État Qualité tourisme qui valorisera votre établissement aux yeux des clients.