Pour réussir votre réouverture, vous devez l’anticiper et restaurer la confiance de vos clients et de vos salariés. Chacun doit se sentir protégé pour reprendre sereinement le chemin de votre établissement. Pour cela, des mesures préventives efficaces et rigoureuses doivent être mise en place.
En tant que professionnel alimentaire, vous devez pouvoir garantir la sécurité des plats que vous vendez et protéger la santé de vos clients et salariés. Et en tant que chef d’entreprise, il est de votre responsabilité de connaître les check-lists à suivre pour préparer la réouverture.
Ce guide liste et détaille les consignes d’hygiène à appliquer, mais aussi les actions à mettre en place afin d’être totalement opérationnel le jour J.
L’objectif est de vous donner des conseils simples et pratiques, mais fiables et rigoureux. Cet outil pédagoqique complet a été réalisé en collaboration avec un comité d’experts scientifiques et de restaurateurs.
