Comment booster la rentabilité de son restaurant ?
La rentabilité de votre restaurant est l’un des premiers indicateurs de sa réussite. Comprendre ses indicateurs et les mesures à prendre pour l’augmenter est donc primordial pour tout restaurateur.

La rentabilité d’un restaurant, un facteur clé de sa réussite
Calculer et analyser les ratios et marges de rentabilité
La rentabilité peut être analysée à travers le calcul et le suivi de ratios et marges. Bien connaître tous ces indicateurs et les maîtriser est donc une première étape dans la gestion de la rentabilité de votre restaurant.
Réduire ses charges
Vous avez calculé les taux, charges et autres ratios liés à votre activité. Il est maintenant temps d’augmenter la rentabilité de votre restaurant. Une première technique ? Réduire les coûts au maximum, sans jamais nuire à la qualité. Alors, comment réduire les charges de votre restaurant ?
Augmenter ses ventes et son ticket moyen
Vous avez réduit vos charges. La deuxième partie de l’équation pour augmenter la rentabilité de votre restaurant est maintenant d’améliorer votre chiffre d’affaires, et notamment votre ticket moyen.
Améliorer sa rentabilité en optimisant les process de son restaurant
D'autres facteurs peuvent aussi influencer la rentabilité du restaurant.