Jambons et viandes sèches, les terroirs à l’honneur

Produit phare de l’alimentation française, le jambon se décline sous toutes les formes. En version cuite, crue ou sèche, il est indispensable à tout professionnel des métiers de bouche. À ses côtés, les viandes séchées occupent également une place de choix dans le cœur des Français. Votre grossiste en jambons et viandes sèches sélectionne pour vous le meilleur des terroirs de France et d’ailleurs.

Une première sélection de jambons et viandes sèchesVoir toute l'offre

Jambon Serrano 12 mois Del Pais 6 kg avec support et couteau

1 Pièce

150148

Stock limité Nanterre

Jambon sec supérieur 7 mois 25 tranches 500 g Paul Prédault

1 Pièce

169065

Disponible à Nanterre

Jambon sec italien Zaffiro 6.5 kg environ Panini

1 Kg

201636

Indisponible à Nanterre

1/2 Jambon sec Mangalica 2.6 kg environ

1 Kg

151319

Disponible à Nanterre

Jambon sec supérieur 20 tranches 320 g Aoste

1 Pièce

70900

Disponible à Nanterre

1/2 Jambon sec élaboré en Périgord

1 Kg

236031

Disponible à Nanterre

1/2 Jambon sec supérieur Montagne Noire

1 Kg

236541

Indisponible à Nanterre

Jambon sec Supérieur 6 kg environ Rustadou

1 Kg

236154

Disponible à Nanterre

Explorez notre gamme de jambons et de viandes sèches

Jambons cuits

Découvrez notre gamme de jambons cuits à l’étouffée ou au torchon, avec ou sans couenne.

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Jambons secs

Retrouvez notre sélection de jambons secs et crus pour sublimer vos assiettes et planches.

JE VAIS VOIR LES JAMBONS SECS

Jambon speck

Faites votre choix parmi notre offre de jambons speck, en tranches ou sous vide.

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Coppa

Coppa piacentina AOP, coppa corse ou coppa de Parme ? Sélectionnez votre coppa.

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Viande sèche

Cecina de León, tranches de bœuf wagyu ou angus ? Laissez-vous tenter par la viande sèche.

JE TENTE LA VIANDE SÈCHE

Bresaola

Charmez vos clients avec de la bresaola, une viande de bœuf tranchée délicatement

JE FONCE SUR LA BRESAOLA

Viande des grisons

La Suisse s’invite dans les assiettes avec la viande des Grisons, pleine de saveurs..

JE FONCE SUR LA VIANDE DE GRISONS

Pastrami

Revisitez les sandwichs des delicatessens new-yorkais avec notre gamme de pastramis.

JE VOYAGE AVEC LE PASTRAMI

Lomo

Découvrez notre sélection de lomos espagnols pour garnir vos planches apéritives.

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Bacon, lard et lardons

Découvrez notre offre de poitrines, lardons et bacons qui garissent les préparations culinaires.

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Échine

Retrouvez nos échines fumées, indispensables pour garnir vos choucroutes.

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Pourquoi faire de METRO votre fournisseur en jambons et viandes sèches ?

Un large éventail de spécialités charcutières

Nous disposons d’un panel exceptionnel de jambons et de viandes sèches à base de porc, de bœuf ou de volaille. Vous trouverez dans nos Halles les produits de charcuterie qui répondront parfaitement aux exigences de votre clientèle. Vos clients plébiscitent des préparations halal ? Nous vous offrons un large choix de références pour satisfaire leur demande. Ils veulent déguster des jambons rares ? Nos caves à jambons abritent de vrais trésors tel le culatello AOP, l’élixir du jambon de Parme.

Un assortiment qui suit les tendances

Le jambon et l’épaule sont des ingrédients incontournables pour de nombreuses préparations. Aussi, notre assortiment compte de multiples références. Mais nous avons à cœur de vous présenter également des produits correspondant aux tendances culinaires du moment. Les planches apéritives ont la cote et se retrouvent à la carte de nombreux restaurants. Démarquez votre établissement en offrant de la charcuterie ibérique et servez-la dans de surprenants cornets !

Une marque exclusive de produits charcutiers

Nous avons développé Rustadou, notre propre marque de spécialités charcutières. Ainsi, nous sommes sûrs de vous proposer des produits sélectionnés pour leurs qualités remarquables. Notre cahier des charges est strict. Une sélection drastique, des tests dans nos cuisines d’essai et des contrôles réguliers attendent toute référence entrant dans la gamme. Retrouvez les classiques du patrimoine charcutier français sous l’appellation Rustadou : jambon sec, rôti de porc cuit, poitrine fumée…

METRO, un grossiste en jambons et viandes sèchées engagé

Votre fournisseur de jambons et de viandes sèches s’engage pour vous fournir de la charcuterie de qualité. Comment ? En favorisant, depuis plus de 30 ans, les filières locales. Cette démarche nous permet de vous proposer des produits du terroir uniques, aux saveurs authentiques.

Nos acheteurs, grâce à leur connaissance aiguisée des marchés locaux, parcourent les régions à la recherche de mets d’exception. Ils dénichent des merveilles, parfois même récompensées par une IGP, à l’instar du jambon de Bayonne.

Notre action en faveur de la proximité est un gage de qualité pour vous, restaurateurs, traiteurs ou revendeurs indépendants. Pour nous, c’est aussi un levier de préservation de la richesse du patrimoine gastronomique français. C’est également notre façon de soutenir les petits producteurs, les savoir-faire artisanaux et l’économie de nos territoires.

Notre engagement pour l’excellence ne serait rien sans des contrôles réguliers effectués sur nos produits. Ainsi, nous réalisons chaque année de nombreux prélèvements et tests pour vous garantir une sécurité alimentaire maximale et un plaisir intact à la dégustation.

Le + METRO

Nos produits sont proposés dans des conditionnements adaptés à votre activité et à vos contraintes. Aussi, pour présenter des tapas de jambon bellota à vos clients, vous avez le choix ente la version tranchée et le jambon entier.