La charcuterie pour les professionnels des métiers de bouche

Rustadou regroupe près de 50 références. Cet assortiment reflète l’univers de la tradition charcutière française. Proposer des spécialités aux saveurs authentiques et ancrées dans nos terroirs, c’est l’ambition de la marque. Découvrez Rustadou, la charcuterie des professionnels, avec ses produits aussi beaux que bons.

Une première sélection de la marque Rustadou

Rôti de porc cuit supérieur 1 kg environ Rustadou

1 Kg

65725

Disponible à Nanterre

Saucisson Sec pur Porc 1.4 kg environ Rustadou

1 Kg

235452

Disponible à Nanterre

Jambon cuit Supérieur 6.5 kg environ Rustadou

1 Kg

81911

Disponible à Nanterre

1/2 Jambon de Vendée à l'ancienne 3 kg Rustadou

1 Kg

235440

Disponible à Nanterre

Pâté en croûte Richelieu 2.5 KG environ Rustadou

1 Kg

180405

Disponible à Nanterre

1/2 Saucisse Perche Pur Porc 3 kg environ Rustadou

1 Kg

235463

Disponible à Nanterre

Jambon cuit supérieur avec couenne 6.5 kg environ Rustadou

1 Kg

81910

Disponible à Nanterre

Pavé au Poivre 2.7 kg Rustadou

1 Kg

235418

Disponible à Nanterre

Saucisson Sec Bridé Pur Porc 2.7 kg environ Rustadou

1 Kg

235412

Disponible à Nanterre

Pâté de tête persillé à l'ancienne 2.5 kg environ Rustadou

1 Kg

252662

Disponible à Nanterre

Découvrez la gamme Rustadou

Les saucisses cuites et sèches

Pour des apéritifs ou des plats du terroir, choisissez parmi nos spécialités gourmandes : saucisson sec, saucisse de Morteau IGP Label rouge...

JE DÉCOUVRE LES SAUCISSES

Les jambons et viande sèches

Jambon de Bayonne IGP, jambon sec supérieur, demi-jambon de Vendée, notre gamme de jambons secs apportera une tranche de saveurs à vos planches.

JE CHOISIS MON JAMBON SEC

Les jambons cuits

S’il devait y avoir un incontournable de la charcuterie, ce serait lui : le jambon cuit. Avec ou sans couenne, Rustadou ne propose que du jambon supérieur. Le goût avant tout.

JE VEUX DU JAMBON CUIT

Les produits traiteur

Quiche saumon-épinard généreuse, tourte vigneronne à base de porc mariné au vin blanc ou soufflés au fromage et leur croûte craquante, vos clients vont les adorer !

J’EXPLORE L'OFFRE TRAITEUR

Les pâtés et rillettes

Pour des entrées authentiques, proposez du pâté de campagne, des rillettes du Mans ou du pâté en croûte Richelieu, avec son médaillon central de mousse de foie.

JE FONCE SUR LES PÂTÉS ET RILLETTES

Les andouilles

Andouille de Vire ou de Guémené font partie du patrimoine culinaire français. Plébiscitées par les gourmets et ont toutes leur place sur vos étals.

JE TESTE LES ANDOUILLES

Les boudins noirs

À base de morceaux de tête de porc et d’oignons frais rissolés, notre boudin noir est cuisiné à l’ancienne, selon une recette traditionnelle.

J’AI BESOIN DE BOUDIN NOIR

Les viandes cuites

Notre rôti de porc cuit supérieur est doré au four et légèrement aillé. Son moelleux et sa croûte caractéristiques résultent d’une cuisson sèche maîtrisée.

JE DÉCOUVRE LA VIANDE CUITE

Les 3 atouts de la marque METRO Rustadou

Exigence de qualité

Le cahier des charges METRO est exigeant. Pour qu’une spécialité intègre la gamme, elle doit passer avec succès une batterie de tests dans nos cuisines d’essai. Expert-métier, acheteur, responsable qualité… ensemble, ils s’assurent de la conformité du produit. Les contrôles continuent après son référencement. L’objectif : vous garantir une qualité constante.

Savoir-faire artisanal

Rustadou représente la cuisine de nos terroirs. Le savoir-faire manuel est valorisé. Le saumon garnissant la quiche saumon-épinard est réceptionné frais, en filets et préparé sur place. Les fonds de pâte pur beurre sont confectionnés sur place également. Ainsi, les spécialités de charcuterie pâtissière sont proches du fait-maison et ont la signature d'un maître artisan.

Démarche RSE

Intégrer les enjeux du développement durable est notre priorité. Aussi, nous multiplions les décisions fortes pour proposer un modèle économique plus responsable. Les produits Rustadou sont notamment des produits à base de viande de porc français et des collaborations avec des PME ancrées dans leurs territoires.

Rustadou met le porc français à l’honneur

Les bénéfices de l'origine France

Nous avons fait le choix de confectionner les références entrant dans la gamme Rustadou uniquement à partir de viande de porc français. Ils sont nés, élevés et abattus en France.

Tout le monde y gagne :

Vos clients, qui attendent aujourd’hui une transparence totale sur l’origine de leurs aliments

Votre activité, car l'origine France est un gage de qualité qui contribue à attirer et fidéliser la clientèle
L’économie française, qui voit ses petites productions maintenues et encouragées par des initiatives telles que la nôtre

La saucisse de Morteau certifiée IGP Rustadou

C'est un des fleurons de l’assortiment. Le process de fabrication suit ces grandes étapes :

Les porcs Label rouge sont engraissés avec le petit-lait des fromageries du Haut-Doubs. Leur viande, maigre, possède une saveur et une consistance idéale pour la confection des saucisses.
La viande est fumée au bois de résineux. Le fumage est lent. Il dure entre 2 et 7 jours pour la Morteau.
Elle est ensuite hachée en gros grain, puis embossée dans un boyau naturel.
Enfin, la saucisse est fermée, comme le veut la tradition, par une cheville de bois. Gage de sa qualité incomparable, elle est médaillée d’or du concours annuel de la saucisse de Morteau Label rouge.

Le + METRO

Nous nous engageons à réduire les additifs, diminuer les proportions de sucre, de sel ou de matière grasse. Notre objectif : améliorer la qualité nutritionnelle de nos produits. Ainsi, la pâte de nos quiches, par exemple, est pur beurre.