Aliments fermentés : au cœur de la tendance healthy
Temps de lecture : 7 minutes
Contrairement à la stérilisation, la fermentation préserve les qualités nutritionnelles des aliments. Kombucha, kimchi, tempeh… Les aliments fermentés exotiques font fureur chez les clients en recherche de repas sains. Et si vous tentiez les légumes lacto-fermentés ?