Comment booster le chiffre d’affaires de son restaurant durant les heures creuses ?

Très attractifs, les ateliers cuisine sont en moyenne proposés autour de 40 euros par personne. C’est un revenu supplémentaire relativement facile à mettre en place, puisque votre restaurant dispose de tout l’équipement nécessaire.

Misez sur la personnalité de votre chef pour donner envie à vos clients de découvrir tous ses secrets, comme le fait le chef Thierry Rodolphe dans son restaurant lyonnais Chef Lyon. Vous pouvez également faire venir d’autres cuisiniers afin de diversifier votre offre de cours et ainsi inciter les apprenants à revenir.

À la fin du cours, réservez un moment de dégustation conviviale avec tous les élèves.

Et si vous profitiez des heures creuses pour proposer à votre clientèle de participer à des dégustations de fournisseurs ? C’est l’occasion de proposer une expérience-client haut de gamme en mettant à l’honneur vins, charcuteries et produits d’exception grâce à un événement VIP.

Une belle vitrine pour vos fournisseurs et une stratégie marketing efficace pour votre restaurant.

Vous pourrez augmenter votre chiffre d’affaires en négociant une commission sur les ventes ou en faisant payer l’accès à l’événement.

Ouvrez plus tôt, avant le service du soir, pour des afterworks. Une bonne façon de remplir votre restaurant ! Pensez à communiquer sur votre menu de tapas et de planches à partager et sur vos happy hours auprès des entreprises des environs.

Pour être certain de leur fidélisation, vous pouvez également leur proposer certains avantages : la privatisation de la salle pendant 2 heures tous les jeudis soir par exemple ou garantir un pourcentage de réduction sur les cocktails.

Vous disposez d’un espace idéal pour recevoir des conférences ? Pourquoi ne pas en organiser durant les matinées ou les après-midis ? En offrant à vos clients un lieu de réflexion, vous pourriez bien les fidéliser d’une nouvelle façon.

Que l’on y parle de cuisine, d’écologie, de sujets de société ou de développement personnel, c’est l’occasion pour vous de devenir une adresse engagée et inspirante. Profitez de l’événement pour gonfler votre chiffre d’affaires.

Proposez aux convives des boissons ou des collations, cela leur permettra de poursuivre le débat, et vous de dégager du bénéfice.

Des sites internet comme 1001salles.com ou abcsalles.com peuvent vous aider à trouver des clients et gérer votre planning de réservation.

Pour occuper les après-midis et développer le chiffre d'affaires de votre restaurant, le tea time est une bonne solution. Il s’agit de proposer un moment de détente à l’heure du goûter grâce à une formule gâteau et boisson chaude. Instaurez une ambiance cosy avec des fauteuils et canapés confortables.

Et pour rendre votre établissement encore plus propice à la détente, mettez à disposition de vos clients des livres, des jeux de carte ou société.

Et si vous deveniez le rendez-vous des familles à la sortie de l’école ? Pour cela, développez votre carte des encas sucrés et celle des boissons (les sirops par exemple). Pour que votre établissement soit le plus attractif pour les enfants, proposez des jeux et pourquoi pas des animations les mercredis après-midi.

N’hésitez pas à diversifier vos sources de revenus en mettant en place un coin épicerie fine. Vous boosterez votre chiffre d’affaires en dehors des heures de services classiques. Proposez les produits hauts de gamme ou les pépites de vos fournisseurs à la vente à emporter.

En plus de votre marge, ils donneront une image valorisante des plats servis dans votre établissement.