Comment présenter la carte des vins et favoriser les ventes ?
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Le vin représente en moyenne 21 % du chiffre d’affaires des restaurants. Dans certains établissements, il atteint même 50 % ! Pour atteindre cette performance, il faut sélectionner judicieusement ses références, soigner la présentation de sa carte et bien former son personnel.
Le vin : incontournable pour satisfaire les clients
Comment choisir ses vins pour une carte efficace ?
Vous devez satisfaire tous vos clients, et donc proposer une sélection diversifiée de couleurs, d’origines, de profils gustatifs…