Ouvrir un restaurant en 2025 : comment financer son projet ?

Évaluer ses besoins avant la recherche de financements

Pour réunir les fonds nécessaires pour ouvrir un restaurant, la première étape est d’évaluer la somme à réunir. Listez toutes les dépenses à venir : achat ou location du local, aménagement de l’établissement, équipement de la cuisine et de la salle, mais aussi constitution du stock, recrutement, communication…

Il est crucial d'intégrer une estimation réaliste de l'inflation sur les coûts des matières premières, de l'énergie et des matériaux. Les devis doivent être récents et, si possible, valides pour plusieurs mois.

Outre la création de l’établissement, vous devez songer aux coûts de constitution d’une entreprise, comme les frais d’immatriculation (comptez environ 250 euros pour les démarches complètes). Une fois vos besoins définis, vous pouvez vous lancer dans la recherche de fonds ! Pour cela, plusieurs options sont envisageables.

Financer l’ouverture de son restaurant avec un prêt

Contracter un prêt reste la voie la plus courante pour lancer la création de son entreprise. Il existe différentes formes d’emprunt répondant à vos différents besoins.

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Le crédit bancaire : un emprunt pour la création d’entreprise

Vous pouvez prendre rendez-vous avec votre banquier afin de contracter un prêt pour ouvrir un restaurant. Face à des taux d'intérêt stabilisés mais plus élevés qu'auparavant, les banques restent particulièrement vigilantes. Vous devrez donc présenter un concept précis, un business plan solide et des fonds propres. Un business plan convaincant doit impérativement contenir une étude de marché locale, un prévisionnel financier détaillé sur trois ans, le statut juridique de l'entreprise et une présentation de l'équipe porteuse du projet.

En général, les banques attendent un apport personnel de 30 % à 50 % du besoin total. Un apport élevé est un signal fort de votre engagement et de la viabilité de votre projet.

Le soutien de l’Etat

Pour convaincre les banques et renforcer votre dossier, les aides publiques sont un levier plus essentiel que jamais.

Bpifrance, la banque publique d'investissement, est un partenaire incontournable. Son dispositif phare, la Garantie Création, est d'autant plus précieux en 2025. En garantissant 50 % à 70 % de votre prêt bancaire, Bpifrance réduit considérablement le risque pour la banque, ce qui peut faire la différence entre un accord et un refus.

Les financements participatifs

Le financement participatif (crowdfunding) est une excellente manière de compléter votre budget. Son principal atout est la preuve sociale qu'il apporte. Une campagne réussie sur une plateforme (Ulule, KissKissBankBank, etc.) est une étude de marché en direct et un argument de poids à présenter à votre banquier.

Le modèle de don contre don reste le plus adapté : en échange de leur soutien, les contributeurs reçoivent des contreparties attractives (un repas offert, une invitation à l'inauguration, un cours de cuisine). Vous ne levez pas seulement des fonds ; vous créez votre première base de clients fidèles et d'ambassadeurs.

Au-delà des prêts bancaires classiques et des aides publiques, d'autres mécanismes de financement spécialisés existent.

Le crédit-bail et le leasing : préserver sa trésorerie

Le crédit-bail immobilier (pour les murs) et le leasing mobilier (pour le matériel) permettent de louer vos actifs avec une option d'achat à la fin du contrat. L'avantage est de ne pas immobiliser une grande partie de votre capital au démarrage, préservant ainsi votre trésorerie pour le fonds de roulement.

METRO, le partenaire financier idéal pour vous équiper

Saviez-vous que votre fournisseur dispose de plusieurs solutions pour vous équiper sans casser votre tirelire ? Une machine à café à acheter ? Besoin d’un four de compétition ? Vous pouvez, par exemple, bénéficier du 3xsans frais avec la carte METRO Reflexe. Pensez aussi à nos offres de leasing ! Elles ont l’avantage de ne pas grever votre budget. Et contrairement à un crédit classique, ces solutions ne dégradent pas votre capacité d’emprunt. En effet, les loyers sont enregistrés en frais professionnels. Bon à savoir en cas de mauvaises surprises…

Le microcrédit professionnel : une solution pour les plus petits projets

Destiné aux porteurs de projet n'ayant pas accès au crédit bancaire classique, le microcrédit professionnel est une aide précieuse. Accordé par des réseaux comme l’ADIE (Association pour le droit à l’initiative économique), son montant peut aller jusqu'à 12 000 euros en 2025. Il est souvent couplé à un accompagnement personnalisé.

Le prêt-brasseur : un partenariat avec le fournisseur

Également appelé « contrat de bière », le prêt-brasseur est une aide financière ou matérielle accordée par un brasseur ou un grossiste en boissons au secteur CHR. Il permet ainsi d’installer par exemple une pompe à bière, une machine à café ou d’équiper une terrasse…

En contrepartie, le prêteur devient votre fournisseur exclusif avec des volumes définis lors de la signature. Cela vous oblige donc à assurer un certain débit pour écouler les stocks et honorer votre contrat.

Bénéficier d’un capital constitué par des investisseurs

Autre option pour bénéficier d’aides financières pour ouvrir un restaurant : trouver un investisseur. Au-delà de l’aide financière, l’investisseur pourra également vous épauler dans les prises de décisions.

Co-créer l’établissement avec un associé

Si vous choisissez de vous associer, vous devez faire un pacte d’actionnaires. Vous partagez alors les risques financiers, mais aussi le pouvoir décisionnaire. Il est donc primordial de s’assurer que votre partenaire partage votre vision du projet.

Les business angels

Ces investisseurs s’intéressent uniquement aux projets à fort potentiel, visant des chiffres d’affaires supérieurs au million d’euros. Ils investissent dans ces entreprises en entrant au capital. Ils vous accompagnent ensuite pour assurer le succès de votre un projet.

Il existe de nombreux clubs, fédérés dans le réseau France Angels. Vous pouvez lever des sommes de plusieurs centaines de milliers d’euros.

Les sources de financement sont nombreuses pour ouvrir son restaurant, mais certaines seront plus pertinentes que d’autres. Tout dépend de votre projet. Par exemple, si vous voulez ouvrir un restaurant avec une forte dimension écoresponsable, vous pouvez vous attendre à un fort enthousiasme des internautes. Une campagne de crowdfunding est toute désignée. À l’inverse, si vous espérez une rentabilité forte et rapide, il peut être plus pertinent de se tourner vers des business angels qui privilégient un bon retour sur investissement.