Avec les fruits et légumes surgelés, vous disposez en permanence de végétaux au meilleur de leur maturité, gorgés de vitamines et minéraux.

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Les légumes surgelés et la marque Horeca Select

Deux à quatre heures après la cueillettes nos légumes sont surgelés afin de préserver toutes leurs qualités organoléptiques et vitaminiques. Un cahier des charges extrêmement précis régit le travail des agriculteurs. A chaque étape de transformation, de calibrage et de surgélation, de nombreux contrôles et analyses sont effectués. Du champs jusqu'au rayon METRO, une traçabilité parfaite !

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Les frites

Incontournables de la restauration les frites sont sur toutes les tables. La plus fréquente est la 9 x 9 mm, qui apporte un bon équilibre entre le croustillant et le moelleux. Moins connue et plus différenciante, nous vous proposons la steakhouse 9 x 18 mm.

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Les mono-légumes crus

Brocolis, choux-fleurs, carottes et bien d'autres avec notre marque Horeca Select.

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Les mono-légumes cuits ou grillés

Des produits prêts à l'emploi et gain de temps. Haricots vert, tranches de courgettes grillés...

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Des mélanges de légumes crus et poêlés

Légumes pour ratatouille, macédoine, légumes pour couscous, poêlée asiatique ou lyonnaise...

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Les gratins, fagots et purées

Gratin de pomme Anna, gratin dauphinois individuels, fagots de haricots verts lardés.

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Les purées

Écrasé de pomme de terre Vitelotte, purée de carotte, de céleri ou de pommes de terre.

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Les accompagnements à base de pomme de terre

Pommes de terre grenaille, pommes duchesse ou pomme de terre sautées en rondelles.

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Les champignons

Cèpes, morilles, girolles...

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Les herbes aromatiques

Basilic, estragon, oseille...

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Les bulbes

Ail, échalotte...
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Les coulis de fruits

Idéal pour les montages de desserts en verrines, pour les nappage des glaces et sorbets, pour aromatiser yaourts, fromages blancs et faisselles ou bien pour la décoration. Nos coulis se composent de fruits cueillis à maturité, avec 20 % de sucre pour une utilisation immédiate.
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Les purées de fruits

La purée de fruits est idéale pour la confection des glaces et sorbets, d'entremets, de cocktails, de coulis.

Nous vous proposons de la purée de fraises, cassis, griottes, fruits exotiques, mangue, abricot, pommes vertes ou encore poire et pêches.
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Les fruits rouges

Framboises, myrtilles, griottes, fraises équeutées, mûres ou cassis, disponibles toute l'année grâce aux fruits surgelés. Pour vos pâtisseries ou salades, nos fruits sont prêts à l'emploi.
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Les autres fruits

Rhubarbe, marrons épluchés, oreillons d'abricot ou de quetsches. Sans oublier les demi-figues violettes, la mangue ou le kiwi.

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Pensez aux fruits surgelés pour vos cocktails

Ils n'ont pas leur pareil pour apporter une touche festive et ensoleillée à la décoration des cocktails. Et si vous avez besoin d'inspiration, notre catalogue vous donne des recettes faciles et rapides qui séduiront vos clients !

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Des fruits calibrés pour vos pâtisseries

Fruits rouges, pommes ou encore fruits exotiques pour vos tartes, éclairs et autres douceurs, nos fruits sont calibrés pour s'adapter à vos préparations.

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