La richesse de l’océan valorisée grâce à votre grossiste traiteur de la mer

Œufs de poisson, crevettes décortiquées, saumon fumé, surimi ou inégalable caviar ne sont qu’un modeste florilège du large éventail des produits aquatiques traiteur. De l’univers du snacking aux plus grandes tables, ils sont omniprésents dans la restauration. Le segment est en pleine croissance, signe que la demande des consommateurs est forte. Pour y répondre, votre grossiste traiteur de la mer vous propose son plus bel assortiment, de l’ingrédient indispensable à vos préparations au mets d’exception.

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ZOOM SUR 3 PRODUITS REMARQUABLES DE VOTRE FOURNISSEUR TRAITEUR DE LA MER

Le caviar parchemin

Récompensé par un prix d’innovation, le caviar parchemin de la maison Petrovskaya a révolutionné le petit monde du caviar. Il s’agit d’une feuille d’œufs d’esturgeon pressés, de forme carrée. Ces 20 g de pure extase vous permettront de vous laisser aller à des créations originales et audacieuses. Elle peut être utilisée aussi bien pour élaborer de savoureux toasts tout en élégance que pour accompagner vos plats les plus fins.

La poutargue

La poutargue est une spécialité du littoral méditerranéen à base d’œufs de mulet. Une fois prélevée, la poche d’œufs est salée et séchée. Puis elle est mise sous vide ou enrobée d’une couche de cire afin de stopper la maturation des œufs. Elle dégage d’intenses saveurs iodées qui s’accordent parfaitement avec des pâtes ou du riz. Elle se déguste également sur des toasts ou dans des salades. Considérée comme le caviar de la Méditerranée, c’est un produit haut de gamme et rare.

Les oeufs de poisson volant

Pêchés au large de la côte ouest-américaine, les poissons volants abritent un véritable trésor, leurs œufs. Ils sont sublimés à merveille par la maison Dom Petroff, qui joue la carte de l’originalité en les parfumant au wasabi. Cet aromate leur confère une étonnante couleur verte qui suscite la surprise. Puis, sous leur craquant s’échappent des saveurs uniques, magnifiées par la puissance du condiment japonais. Les œufs de poisson volant rehausseront vos poissons blancs, vos crustacés et, bien sûr, vos sashimis et nigiris.

les produits traiteur de la mer : indispensables aux professionnels de la restauration

Les produits traiteur de la mer sont incontournables, car ils entrent dans la composition de nombreuses recettes. Que vous soyez boulanger, traiteur ou restaurateur, vous les utilisez au quotidien afin de confectionner vos sandwiches, vos canapés ou garnir vos plats. Sollicités par les consommateurs pour leur fraîcheur et leur légèreté, ils connaissent depuis quelques années une croissance continue. Les tendances actuelles font toujours la part belle au surimi, au saumon et à la truite fumée. Une bonne raison pour les incorporer dans vos préparations !

Le + METRO

Vous hésitez entre deux produits  Nos experts rayon ont une connaissance pointue de leurs marchandises. Ils sont présents tout au long de votre parcours d’achat pour vous conseiller et répondre à vos besoins.

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