Les produits METRO Chef pour les boulangers et pâtissiers

METRO Chef spécial artisan boulanger pâtissier met à votre disposition une gamme de farines, chocolats et aide culinaires qui allient qualité constante, conditionnements adaptés et simplicité d’utilisation. Nous capitalisons sur le savoir-faire de nos experts et nous collaborons avec les meilleurs producteurs pour vous garantir des ingrédients très qualitatifs.

Marque METRO - METRO Chef Boulanger Pâtissier

Une première sélection de produits METRO Chef

METRO Chef Speculoos concassés 1.1 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Chocolat noir de couverture 55% cacao en palets sachet 5 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Topping chocolat 1 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Chocolat noir 50% cacao en palets sachet 5 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Arôme vanille 1 L

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Chocolat blanc 30% cacao en palets sachet 5 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Pralin en grain torréfié et caramélisé boîte 1 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Topping caramel 1 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Chocolat noir de laboratoire en gouttes 50% cacao sac 5 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Topping fruits rouges 1 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Chocolat noir de couverture extra-bitter 64% cacao en palets sachet 5 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Cacao en poudre 1 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Préparation pour mousse au chocolat 1 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Feuille de génoise nature x 10 boîte 4 kg

1 par carton

Disponible à Nanterre

METRO Chef Arôme fleur d'oranger 1 L

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Eclat de noisette caramélisée boîte 1 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Chocolat noir de couverture royal bitter 72% cacao en palets sachet 5 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Préparation pour crème brûlée ou renversée 1.04 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Chocolat lait de couverture 31% cacao en palets 5 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

METRO Chef Chocolat lait de couverture 38% cacao en palets sachet 5 kg

1 Pièce

Disponible à Nanterre

Découvrez la gamme METRO Chef pour les boulangers et pâtissiers

Les farines

Découvrez nos farines professionnelles. Elles sont élaborées pour vos besoins à partir des meilleurs blés français pour vous garantir une qualité et une régularité optimales.

J’ACHÈTE DES FARINES

Chocolat de couverture METRO CHEF Boulanger Patissier

Les chocolats de couverture

Notre choix se décline en chocolat blanc, lait et noir avec diverses intensités pour répondre au mieux à vos utilisations : du moulage et enrobage, à la réalisation de mousses.

JE CHOISIS LES CHOCOLATS

Les fruits en conserve

Réussissez de merveilleux desserts fruités. Grâce à cette gamme de fruits en conserve au sirop léger de qualité supérieure, réalisez des tartes, gâteaux ou coupes glacées.

J’OPTE POUR DES FRUITS EN CONSERVE

Les fruits secs et graines

Nos fruits secs et graines parfumeront délicatement vos préparations culinaires. Amandes, noisettes, noix de coco, elles sont soigneusement sélectionnées.

JE VEUX DES FRUITS SECS ET GRAINES

La crème pâtissière

Utilisez cette crème pâtissière onctueuse et savoureuse en fourrage de pâtisseries, tartes aux fruits, viennoiseries... A chaud comme à froid.

JE CHOISIS MA CRÈME PÂTISSIÈRE

Les arômes

Nous avons sélectionné pour vous les arômes alimentaires qui viendront apporter la délicieuse touche finale à vos gâteaux, pâtes à sucre, crèmes au beurre, bavarois, glaces...

JE ME RENDS DANS LE RAYON ARÔMES

Le fondant pâtissier

Idéal pour décorer vos éclairs, choux, mille-feuilles et autres desserts, notre fondant pâtissier est facile à utiliser et apporte une touche de brillance et d’élégance indéniable.

J’OPTE POUR LE FONDANT PÂTISSIER

Le sucre semoule

Commandez notre sucre semoule calibré fin de qualité supérieure. Le conditionnement de 10 kg est parfaitement adapté aux besoins professionnels pâtissiers-chocolatiers.

J’ACHÈTE MES SUCRES

Le sirop de glucose

Particulièrement prisé dans la fabrication des gâteaux, biscuits, glaces, caramels et chocolats, notre sirop de glucose peut également être utilisé pour la dilution des fondants.

JE CHOISIS LE SIROP DE GLUCOSE

Le fourrage

Retrouvez toute la saveur et l’onctuosité du fruit dans un fourrage prêt à l’emploi. Aussi bon cru que cuit, le fourrage intervient dans la préparation de très nombreux desserts.

JE VEUX DU FOURRAGE

L’épaississant alimentaire

Nous vous recommandons notre pectine jaune, hautement adaptée à la fabrication des confiseries gélifiées avec ou sans pulpe, des pâtes de fruits et des fourrages de biscuits.

JE COMMANDE DE LA PECTINE JAUNE

Les 3 atouts de METRO Chef spécial artisan boulanger pâtissier

Assortiment dédié

Nos produits et leur conditionnement sont spécifiquement étudiés pour les boulangers et pâtissiers. Non seulement nous choisissons depuis toujours les meilleurs ingrédients, mais nous avons également optimisé le packaging pour vous garantir une offre encore plus adaptée.

Production responsable

METRO s’engage concrètement à minimiser l’impact environnemental en promouvant des activités responsables d’un point de vue écologique et économique. C’est la raison pour laquelle les farines METRO Chef spécial artisan boulanger pâtissier portent le logo « Engagé pour l’avenir ».

Qualité et une sécurité

Nous proposons des aliments de qualité supérieure. Nous disposons pour cela de notre propre système de contrôle avec des critères de tests stricts et des normes uniformes. Nous maîtrisons également la traçabilité de nos produits. La sécurité alimentaire est ainsi assurée grâce à ces produits dont l’origine peut être entièrement retracée.

filière farines METRO Chef : 100 % française et responsable

Nous proposons aux boulangers pâtissiers une farine issue d’un blé français de très haute qualité, dont la production est transparente, tracée et assurée dans la durée.

Pour cela, nous avons mis en place une filière qui garantit:

Une transparence totale de la parcelle de blé jusqu'au client
Un mode de production responsable qui vise à préserver la biodiversité, à réduire l’utilisation de pesticides, à optimiser l’utilisation de fertilisants pour protéger les sols, à proscrire les traitements après récolte et à limiter l’impact sur la qualité de l’air
Une gestion raisonnée des ressources à toutes les étapes de la production. Utilisation limitée de l’eau, préservation des points d’eau naturels, gestion des déchets et des énergies…, rien n’est laissé au hasard !
Un soutien des producteurs avec la mise en place la mise en place de contrats pluriannuels permettant à ces producteurs de s’investir dans la durée et d’aborder le futur plus sereinement.

Engagé pour l'avenir

Le label « Engagé pour l’avenir » va au-delà du label Rouge avec la défense de la biodiversité. Toutes les parcelles de la filière sur lesquelles le blé est cultivé bénéficient de :