Comment bien choisir sa cave à vin professionnelle avec metro

Pour que le vin révèle tout son potentiel et développe toute la subtilité de ses arômes, il est nécessaire de le faire vieillir, de le conserver et de le servir dans de bonnes conditions . Vous souhaitez savoir comment choisir votre cave à vin professionnelle ? Découvrez toute notre gamme.

Bien choisir sa cave à vin professionnelle

Les critères à prendre en compte pour choisir sa cave à vin professionnelle

Cave à vin professionnelle : quelle est la réglementation applicable ?

Qu’il s’agisse d’une activité principale (ex. un bar) ou accessoire (ex. un restaurant ou une discothèque), la vente de boissons alcoolisées n’est autorisée que si le professionnel détient une licence. Cette obligation s’applique également pour la vente à emporter. Seuls les débits de boissons temporaires (ex. foires, salons…) sont dispensés de licence.

Les critères de choix d’une cave à vin professionnelle

Pour assurer la bonne conservation et un vieillissement optimal du vin, votre cave à vin doit être choisie soigneusement. Lors de l’utilisation, il convient aussi d’adopter les bons réflexes pour maîtriser la température de service et de dégustation des vins, variables en fonction des couleurs et des appellations.

Résistance aux UV

La lumière et la chaleur accélèrent le processus de vieillissement.

Capacité

La capacité de la cave doit correspondre à la quantité de vins vendus dans votre établissement.

Nombre et format des clayettes

La quantité et le format des bouteilles vendues doivent guider votre choix.

Emplacement

Une belle cave à vin enrichira la décoration de votre établissement et donnera envie à vos clients.

Usages

Service, conservation, vieillissement : faites le point sur vos besoins…

Les types de caves à vin professionnelle

Nos caves à vin de vieillissement

 

Les caves à vin de vieillissement sont idéales pour faire vieillir vos vins et valoriser votre stock. Fiables et performantes, elles se caractérisent par une température et une hygrométrie proches des caves naturelles. Les armoires à vin permettent de conserver 250 à 300 bouteilles à une température homogène idéale d’environ 12° de haut en bas de la cave. Equipées d’une porte vitrée ou pleine, elles ne laissent pas passer les UV. Parfaitement stables, elles écartent tout risque de vibration.

Cave à vin de vieillissement 264 bouteilles Climadiff
1 Pièce
272879
Livraison estimée mardi, 05/10/2021
HT 860,00 €
1 032,00 € TTC 
PROMOTION
Cave à vin de vieillissement 294 bouteilles Climadiff
1 Pièce
263744
Livraison estimée mardi, 05/10/2021
HT 1 850,00 €
- 12 %
  2 098,00 €
2 220,00 € TTC 
Cave à vin de vieillissement 264 bouteilles Avintage
1 Pièce
162870
Livraison estimée mercredi, 03/11/2021
HT 1 826,00 €
2 191,20 € TTC 

Nos caves à vin de conservation

 

Les caves à vin de conservation sont destinées à stocker les vins qui sont parvenus à maturité et peuvent être servis aux clients dans un futur proche. D’une capacité variable (de 20 à 200 bouteilles environ), la cave à vin de conservation est en quelque-sorte l’antichambre qui précède la présentation de vos références dans une cave à vin de service !

Cave à vin de conservation 125 bouteilles Dometic
1 Pièce
275222
Livraison estimée mardi, 19/10/2021
HT 1 049,00 €
1 258,80 € TTC 
Cave à vin de conservation 195 bouteilles Dometic
1 Pièce
275221
Livraison estimée mardi, 19/10/2021
HT 749,00 €
898,80 € TTC 
PROMOTION
Cave à vin de conservation TRVNE186A 194 bouteilles La Sommelière
1 Pièce
225850
Livraison estimée mardi, 05/10/2021
HT 850,00 €
- 13 %
  980,00 €
1 020,00 € TTC 

Nos caves à vin de service

 

Les caves à vin de service permettent de mettre à température vos vins pour les servir à vos clients dans des conditions idéales de dégustation. Chambré ou glacé, c’est selon vos envies ! Les températures variées sont ajustables en une, deux voire trois zones. Avec les caves à vin de service, vous êtes assuré de servir un vin toujours à la bonne température de dégustation ! Autre atout, leur design discret et élégant les transforme en objets raffinés qui s’intègrent parfaitement à la décoration de votre salle.

PROMOTION
Cave à vin de service 110 bouteilles Climadiff
1 Pièce
276547
Livraison estimée mardi, 19/10/2021
HT 595,00 €
- 15 %
  697,00 €
714,00 € TTC 
Cave à vin de service 42 bouteilles Climadiff
1 Pièce
276545
Livraison estimée mardi, 19/10/2021
HT 445,00 €
534,00 € TTC 

Nos distributeurs de vin au verre

 

Simples à installer, les distributeurs de vin au verre permettent de conserver pendant plusieurs jours une bouteille déjà entamée. Cet équipement vous permet de répondre aux attentes de clients qui souhaiteraient déguster plusieurs vins au verre au cours de leur repas.

Distributeur de vin au verre 4 bouteilles La Sommelière
1 Pièce
281664
Livraison estimée mardi, 05/10/2021
HT 1 995,00 €
2 394,00 € TTC 
Distributeur de vin au verre DVV22 2 bouteilles La Sommelière
1 Pièce
226099
Livraison estimée vendredi, 24/09/2021
HT 699,00 €
838,80 € TTC 
Distributeur de vin au verre DVV8 8 bouteilles La Sommelière
1 Pièce
143835
Livraison estimée vendredi, 15/10/2021
HT 2 765,00 €
3 318,00 € TTC 

Nos caves à vin mixtes ou polyvalentes

 

Ces caves à vin sont idéales lorsque vous souhaitez combiner le vieillissement et la mise en température de vos bouteilles. Comme toujours chez METRO, nous vous proposons un grand choix de caves à vin mixtes afin de nous adapter à vos besoins et à votre décoration. Tour à porte vitrée ou pleine, ou encore cave mixte aux allures de meuble de métier : quelle que soit la configuration de votre établissement, vous trouverez la cave à vin mixte qui vous convient !

PROMOTION
Cave à vin polyvalente 160 bouteilles Climadiff
1 Pièce
281690
Livraison estimée jeudi, 14/10/2021
HT 725,00 €
- 10 %
  809,00 €
870,00 € TTC 
Cave à vin polyvalente 16 bouteilles Dometic
1 Pièce
284392
Livraison estimée jeudi, 14/10/2021
HT 707,00 €
848,40 € TTC 
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Cave à vin polyvalente 91 bouteilles Dometic
1 Pièce
275223
Livraison estimée mardi, 19/10/2021
HT 1 095,00 €
1 314,00 € TTC 
Cave à vin polyvalente 248 bouteilles Climadiff
1 Pièce
276564
Livraison estimée mardi, 05/10/2021
HT 1 030,00 €
1 236,00 € TTC 
Cave à vin polyvalente 115 bouteilles Dometic
1 Pièce
275225
Livraison estimée mardi, 19/10/2021
HT 1 425,00 €
1 710,00 € TTC 
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Cave à vin polyvalente 152 bouteilles La Sommelière
1 Pièce
276881
Livraison estimée mardi, 05/10/2021
HT 1 295,00 €
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1 554,00 € TTC 

La température de conservation des vins

Il est essentiel de bien utiliser votre cave à vin professionnelle pour préserver la qualité du vin. Veillez à protéger vos bouteilles des variations de température et d’hygrométrie, des ultraviolets et des bactéries en mettant en place les bons réglages.

Champagne

Les champagnes se conservent à une température de 6 à 8°C.

Blanc

Les vins blancs se conservent de 6-7°C pour un sud-ouest liquoreux à 10-12°C pour un blanc du Rhône.

Rouge

Les vins rouges se conservent de 12°C pour un vin d’Alsace à 17°C pour certains vins rouges du sud-ouest.

Rosé

Le rosé se conserve à 8°C.

Vous cherchez une cave à vin pour 2, 18 ou même 100 bouteilles ? Pour tout achat d’une cave à vin chez METRO, la garantie, la livraison, le raccordement et la mise en service sont compris dans le prix d'achat. Vos précieuses bouteilles peuvent couler des jours paisibles et développer leurs arômes les plus subtils... Et si vous avez besoin d'aide pour l'aménagement de votre cave à vin, n'hésitez pas à demander conseil à nos experts !

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