L’assiette alternative

Faire cuire le quinoa selon les consignes et mettre au froid

Mettre les pois chiches sur une plaque de four, préalablement huilés et saupoudrés de paprika

Faire cuire au four à 180° de 5 à 10 minutes - réserver

Mettre les carottes à griller au four- les mixer avec la crème de Tahini, le cumin, l'huile d'olive, l'ail et le citron - assaisonner et réserver

Couper l'avocat en lamelles, citronner et réserver

Faire chauffer le vinaigre de cidre avec le sucre, à ébullition, verser le sur les radis - réserver 1h

Tiédir le pain avant dressage

Dresser l'assiette avec tous les éléments puis saupoudrer de Dukkha