6 solutions pour faire revenir vos clients en restaurant

Vous avez sûrement dû voir passer l’information au journal télévisé ou dans votre quotidien. Pour attirer les clients, certains restaurateurs n’hésitent plus à rembourser les frais d’essence. Dans le Tarn, chez Samy’s Diner, le patron offre une remise allant de 3 à 10 euros sur la note. « On parle beaucoup de la hausse des prix du carburant ces dernières semaines. J’ai entendu de nombreux clients dire que c’est compliqué, qu’ils font moins de sorties et plus attention car le budget est serré, nous raconte l’homme de 33 ans, à la tête du restaurant depuis dix ans. J’avais envie d’intervenir et de les aider à mon échelle. », lit-on dans Ouest France. Résultat ? L’opération, temporaire, a rencontré un grand succès.

C’est qu’il faut le motiver à sortir au restaurant, le client ! Et quoi de mieux qu’une animation bien pensée pour l’aider à se décider ? Jeux, concerts, humour… de plus en plus de restaurateurs jouent la carte du divertissement. Les tubes de Florent Pagny ? Cela suffit pour faire revenir les clients au Samy’s Diner, toujours dans le Tarn. « Nous avons un budget limité, donc on va cibler les établissements qui proposent des choses sympas à faire ! », explique une cliente enthousiaste.

Cette pratique, longtemps réservée aux cantines solidaires, essaime depuis quelques mois. Le concept ? C’est le client qui fixe le prix de ce qu’il a consommé. Le restaurant L’Azinat, qui propose une cuisine traditionnelle ariégeoise, s’est lancé l’année dernière. Désormais, tous les mercredis midi, les clients pourront s’attabler et décider de ce qu’ils paieront. « Je souhaite permettre à des gens qui n’iraient pas au restaurant d’y aller avec leurs enfants, comme les familles monoparentales », explique le patron Renny Aupetit à La Dépêche. Dans les chiffres ? C’est tout bénéf ! Au Samy’s Diner, qui a déjà tenté l’expérience, on enregistre un panier moyen en hausse de 20%. Apéritif, cocktails… les clients se lâchent un peu !

Payer moins cher le repas de la veille ? C’est ce que propose le restaurant Le Clos, situé lui dans le Puy-de-Dôme. 13 euros le plat du jour, 5 euros le plat de la veille ! "C'est hyper abordable, raisonnable, génial, tout ce qu'il faut. C'est pour ça qu'on vient.", explique une cliente. Le journaliste rapporte dans son sujet qu’il y aurait du monde dès 10 heures… Le propriétaire de l’établissement profite ainsi d’une nouvelle clientèle qui n’avait pas forcément l’habitude de se rendre au restaurant le midi. C’est écologique, ça répond à une vraie demande… et pourquoi pas ?

Vous y avez pensé ? Pas besoin de revoir vos fondamentaux, juste une offre à bien penser pour séduire les budgets les plus serrés. Une entrée, un plat et un dessert pour 25 euros et le menu est imposé ! Des plats simples et copieux, façon bouillon, trouveront à coup sur leur public. Compétitive, la formule a convaincu les gérants du restaurant Olio e burro, en Loire-Atlantique. L’objectif ? Attirer une clientèle pressée et à petit budget avec un menu à 16 euros le mardi avec un service à emporter et le jeudi et vendredi en service, aux côtés des propositions habituelles et classiques du restaurant.

Concours, promotions… faites-en votre terrain de jeu pour attirer de nouveaux clients ! C’est le printemps, il fait chaud ?! Il faut voir les feed de ces adresses qui communiquent efficacement sur les réseaux sociaux. Big taboulé vert burrata ultra-crémeuse chez Fantine, douce et croquante salade de pomme de terre chez Zin Zin, asperges sur mesclun, cerises au vin et aux épices chez La Nouvelle Garde. C’est coloré, de saison, gourmand… les clients se dépêchent dans ces adresses parisiennes. Forcément !