Les meilleurs spiritueux pour professionnels

Nous travaillons en étroite collaboration avec mixologues / bar tender. Grâce à leur aide précieuse, nous définissons la gamme la plus efficace. Ainsi, avec plus de 70 références de spiritueux, nous faisons le tour des incontournables d’un comptoir de bar. Vos équipes doivent être en mesure de confectionner la plupart des cocktails de la tendance.

Nous accordons une grande attention à la qualité des produits qui portent le nom de la marque Delaître. Ainsi, une part de notre gamme est choisie parmi les AOC et AOP de notre terroir. C’est le cas entre autres, des cognacs, armagnacs et calvados. De plus, nous revoyons nos recettes afin d’en éliminer tous les ingrédients controversés.

C’est en vous écoutant parler de votre quotidien que nous sommes le plus à même de comprendre vos besoins. Ainsi, certains formats de conditionnement ont été revus afin de les adapter à la consommation de vos établissements. C’est le cas de certaines crèmes et liqueurs qui sont désormais présentées en 70 cl au lieu de 100 cl. Notre coût de revient au verre est l'un des plus intéressant du marché.

La crème de cassis proposée dans notre gamme est une IGP. C’est une garantie indéniable de haute qualité donnée aux consommateurs. Ce fleuron de la Côte d’Or appartient au patrimoine culturel de la capitale bourguignonne. Elle est issue d’une tradition et d’un savoir-faire uniques qui se transmettent depuis plus de 2 siècles. Nous sommes fiers de pouvoir vous la proposer.

Cette crème est élaborée exclusivement sur la commune de Dijon, avec pour unique variété de cassis, le noir de Bourgogne. Celui-ci est récolté à pleine maturité au mois de juillet. Puis, les baies sont soumises à une lente macération dans de l’alcool surfin, à température ambiante, pendant 8 à 10 semaines. Le jus est alors extrait par simple égouttage, sans aucun filtre.

On procède ensuite à un sucrage à froid avec du sucre cristal auquel on adjoint une touche d’infusion de bourgeon de cassis. Cela confère à la crème sa typicité unique. Aucun arôme artificiel (car ajout d'une infusion de cassis), aucun colorant artificiel ne sont ajoutés, seuls l’alcool et le sucre permettent de conserver intact le plein goût du fruit.