Sauce pour poulet caramélisé

Recettes | Sauce poulet caramélisé | METRO
Durée40 min
DifficultéMoyen
Portions10

Ingrédients

QuantitéIngrédients
1kg
Sucre
100g
Gingembre
5cl
Jus de gingembre
1,5l
Vinaigre de riz
1,5l
Soy sauce
1,5l
Jus brun de volaille lié

Progression de la recette

LA PRÉPARATION
- Réaliser un caramel avec le sucre, le gingembre et le jus de gingembre.
- Déglacer avec le vinaigre de riz et la soy sauce.
- Laisser réduire de moitié puis y ajouter le jus de volaille.
- Faire réduire de nouveau jusqu’à la nappe.