Sauce Chimichurri
Recette de Alex Cook - 2024
La sauce chimichurri est une sauce argentine pleine de saveurs, parfaite pour accompagner les viandes grillées. Fraîche et parfumée, elle allie herbes, ail et vinaigre pour une explosion de goût.
Ingrédients
Progression de la recette
- Hacher les gousses d’ail ainsi que le piment oiseau.
- Mélanger tous les éléments.
- Verser le vinaigre puis l’huile d’olive.
- Assaisonner sel et poivre. 30 minutes avant l’envoi, ajouter le jus de citron.
Comment ne jamais rater sa sauce chimichurri ?
La sauce se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée pendant environ 5 à 7 jours. Il est recommandé de la sortir un peu avant de la servir pour qu’elle retrouve toute sa saveur, et de bien la mélanger avant usage.
La sauce chimichurri se marie principalement avec des viandes grillées comme des steaks, côtes de bœuf, ou brochettes de poulet. Elle est également parfaite avec des poissons grillés, comme le saumon. Son côté acidulé et herbacé apporte une belle fraîcheur aux plats riches en saveurs.
La sauce chimichurri se sert froide. Elle est préparée à base de vinaigre, d’herbes fraîches, d'ail, et d'huile d'olive, ce qui lui confère une texture fluide et rafraîchissante. Elle est idéale pour être ajoutée aux viandes juste avant de servir.