Gratin de gnocchi aux petits pois façon carbonara

Faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter.

Faire fondre du beurre et faire revenir les gnocchi sur feu vif en remuant sans arrêt pendant 2 min. Réserver.

Faire revenir les échalotes émincées puis les lardons.

Ajouter les petits pois et les gnocchi, verser le vin blanc et laisser évaporer.

Verser la crème, 200g de parmesan, le persil, du sel et poivre et poursuivre la cuisson sur feu doux 5 min.

Répartir la préparation des plats allant au four et parsemer du reste de parmesan.

Passer sous le grill du four (préchauffé à 200°C) afin de gratiner le tout.

Servir une portion de salade.

Servir avec un œuf à cheval.