Gratin de gnocchi aux petits pois façon carbonara
Les gnocchis se réinventent dans cette version gratinée, alliant la douceur des petits pois, le croquant des lardons et l’onctuosité de la crème. Parsemée de parmesan et gratinée au four, cette recette est parfaite pour les amateurs de plats riches et réconfortants. Un gratin de gnocchi idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, accompagné d’une salade fraîche pour équilibrer les saveurs.
Ingrédients
Progression de la recette
- Faire ensuite revenir les échalotes émincées puis les lardons.
- Verser la crème, 200g de parmesan, le persil.
- Assaisonner et poursuivre la cuisson a feu doux pendant 5 minutes.
- Passer sous le grill du four (préchauffé à 200°c) afin de gratiner le tout.
Accords mets et vin
Comment bien préparer un gratin de gnocchis carbonara ?
La carbonara est une recette traditionnelle italienne originaire de Rome, plus précisément de la région du Latium. Ce plat à base de pâtes, de guanciale (joue de porc), d'œufs, de fromage Pecorino Romano et de poivre noir est devenu emblématique de la cuisine italienne. Contrairement aux interprétations modernes, la carbonara classique ne contient ni crème ni oignons.
Pour une carbonara authentique, le Pecorino Romano est incontournable. Ce fromage au lait de brebis apporte une saveur salée et légèrement piquante qui rehausse le plat. À défaut, le Parmesan Reggiano est une alternative plus douce, idéale pour ceux qui préfèrent une version moins intense.
Pour équilibrer la richesse des gnocchis carbonara, servez-les avec :
- Une salade verte : Un mélange de roquette et de mâche agrémenté d’une vinaigrette légère à base de citron.
- Légumes grillés : Courgettes ou poivrons rôtis au four, pour une touche méditerranéenne.
- Un œuf à cheval : Déposez un œuf frit sur le gratin pour un supplément de gourmandise.