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Mon établissement engagé et responsable

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En tant qu’acteur majeur du secteur des métiers de bouche, METRO se trouve au cœur d’un ensemble de parties prenantes que sont les clients, les fournisseurs mais aussi la société et ses représentants. Notre impact se retrouve autant au niveau local que national.
Conscient de notre responsabilité, nous avons choisi d’accompagner et de soutenir le développement des acteurs locaux et de défendre les territoires à travers l’emploi, les fournisseurs locaux et la préservation de notre patrimoine culinaire.
Comme METRO chacun peut agir et améliorer son impact sur son propre environnement.

infographie Les recettes 0 déchets Mes fiches pratiques Le gourmet bag La démarche MrGoodfish Découvrez CulinaryAgents
Carte des services
Services écoresponsables proposés par METRO




Récupération des huiles usagées, collecte des piles et des canettes en aluminium … METRO propose des solutions de recyclage.

Retrouvez les services écoresponsables disponibles dans votre entrepôt METRO en consultant la carte de France.

En savoir plus

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Les produits locaux
 
METRO s’engage auprès de producteurs locaux afin de mettre à votre disposition des produits responsables. Qu’est-ce qu’un produit local ? C’est un produit issu de circuits courts qui est le fruit d’un savoir-faire traditionnel, authentique qui préserve sa saveur et sa qualité. Ces produits proches de chez vous ont une empreinte carbone faible et font vivre un terroir en valorisant le  patrimoine et la diversité locale.
 
En savoir plus sur les produits locaux








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Les produits biologiques
 
L’agriculture biologique (AB) garantit que le mode de production est respectueux de l’environnement et du bien-être animal.
300 références de produits biologiques sont disponibles en entrepôt.
Les produits solidaires
 
Ce sont des produits fabriqués par des ESAT. Ces établissements d'aide par le travail permettent à des personnes en situation de handicap d'exercer une activité professionnelle et de s'insérer socialement. 120 références sont disponibles chez METRO.

Mr. GOODFISH

Préservez la biodiversité des océans. Proposez à vos clients des poissons issus de la pêche durable.
 
En savoir plus
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L'équipement vert
 
Une gamme de produits plus respectueux de l’environnement.
Ces produits répondent à des critères environnementaux performants :
• Une + faible consommation d’énergie
• Une + longue durée de vie
• Des matériaux constitutifs recyclés et/ou renouvelables
• Des constituants innovants et moins polluants

Ils sont Fabriqués par des fournisseurs attachant de l’importance à :

• La réduction de la consommation d’énergie de fabrication
• L'approvisionnement à courtes distances en matières premières (moins de 1000 km)
• La sélection de leurs transporteurs selon leur impact environnemental


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La permaculture
 
La permaculture appliquée à l'agriculture peut se définir comme la création d'un système comestible. Il s'agit d'organiser et d'agencer les cultures pour qu'elles s'entretiennent entre elles et se protègent tout en recréant tout un système écologique, sociale et économique au bénéfice du territoire.
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La gestion de mes déchets

Face à la difficulté croissante de cette gestion, METRO a mis en place des solutions pour vous accompagner sur le sujet :

• La collecte des huiles alimentaires usagées directement chez vous et gratuitement.
• La récupération de vos appareils électriques et électroniques, de vos lampes et piles
• La récupération de vos cartons d'emballages
• La récupération du polystyrène
• La récupération de votre marc de café

Toutes ces collectes sont suivies par un recyclage complet des produits récupérés. Le recyclage permet ainsi de préserver les ressources naturelles par la réutilisation de matériaux issus de déchets et de réduire la consommation d’énergie, l’émission de gaz à effet de serre et la consommation d’eau.

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Mes huiles usagées collectées
 

Savez-vous que METRO avec son partenaire VEOLIA vous propose une solution de collecte ? Pour en savoir plus, contactez votre conseiller Carte METRO REFLEXE.

En 2015, plus de 2000 clients METRO ont fait collecter leurs huiles usagées. Cela a représenté 570 tonnes de matières premières qui ont été transformées pour être revalorisées en biocarburant.

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Mes bio-déchets

30 % des gaz à effet de serre proviennent de nos assiettes et la restauration est un des plus importants producteurs de bio-déchets. En effet chaque année en France, le secteur de la restauration commerciale produit environ 400 000 tonnes de bio-déchets (1). C’est pourquoi leur valorisation et leur collecte sont une des priorités de la politique nationale de gestion des déchets. L’arrêté du 12 juillet 2011 prévoit une obligation progressive de tri et de valorisation des bio-déchets.
Pour connaitre votre poids annuel de bio-déchet, le calcul est simple : multiplier votre nombre de couverts annuel par 250 g (poids moyen de bio-déchet par couvert servi en restauration commerciale). Au-delà de 10 tonnes, vous avez l’obligation de trier ces déchets et de les valoriser (vous-même, ou en faisant appel à un prestataire externe). Passé ce seuil, vous risquez une amende de 75 000 euros.
 
Pour vous aider à trier et valoriser vos bio-déchets, des solutions locales ont été mises en place dans vos entrepôts METRO. Renseignez-vous auprès de votre entrepôt.

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Réduire le gaspillage alimentaire
 
La réalité du gaspillage est impressionnante : entre le champ et l’assiette, c’est plus de 7 millions de tonnes de déchets qui sont jetés en France, tout au long de la chaine alimentaire. Ce gâchis représente une perte de plus de 400 euros par an et par foyer français. Gagner en pouvoir d’achat, protéger notre environnement et économiser les ressources, la lutte contre le gaspillage alimentaire est l’affaire de tous.
 
Des recettes anti-gaspillage aux fiches pratiques, METRO vous aide à adopter facilement les bonnes pratiques professionnelles afin de réduire les gaspillages alimentaires.

metro-engagement-responsable_le-gourmet-bag_300x160Le Gourmet bag
 
Proposez à vos clients d'emporter le reste de leur repas chez eux.
 
En savoir plus
metro-engagement-responsable_mes-recettes-0dechets_300x160Mes recettes 0 déchet
 
Valorisez les produits de la fane à la racine. Découvrez des recettes originales, inspirez-vous
 
En savoir plus
metro-engagement-responsable_mes-fiches-pratiques_300x160Mes fiches pratiques
 
Elaborés en partenariat avec l'ADEME, découvrez des fiches pratiques qui vous aideront à réduire au quotidien vos consommations et déchets.
 
En savoir plus

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metro-engagement-responsable_je-recrute-mon-personnel_300x160Je recrute mon personnel localement sur Culinary Agents
 
Culinary Agents dont METRO est partenaire, est le premier réseau social professionnel dédié au recrutement dans 'hôtellerie-restauration et les métiers de bouche en France.

Voir les candidats sur Culinary Agents

metro-engagement-responsable_je-donne-aux-banques-alimentaires_300x160Je donne aux organismes caritatifs
 
Comme METRO, donnez aux banques alimentaires.

Pour trouver l'association proche de votre établissement , visitez le site :

www.banquealimentaire.org
metro-engagement-responsable_je-fais-du-mecenat_300x160Je suis engagé et solidaire
 

METRO soutient "La tablée de chefs". La tablée des Chefs s'occupe de vos surplus et les redonne aux associations caritatives.

Découvrir cette association


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Je valorise mes actions auprès de mes clients
 
Vos clients sont eux aussi des consommateurs responsables et forcément sensibles à votre engagement. N’hésitez pas à communiquer sur votre démarche et vos actions concrètes en faveur du développement durable.
Vous pouvez vous inscrire à des annuaires dont l’objectif est d’informer les consommateurs sur les professionnels engagés dans leur localité. C’est le cas du site One Heart (http://www.oneheart.fr/) par exemple.
Vous pouvez également rendre compte de vos actions sur votre page Facebook. Inciter vos clients à emporter les restes de leur repas, les informer sur vos dons à des entreprises caritatives… tous ces sujets vous permettent de susciter l’enthousiasme de vos clients autour de votre engagement.

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METRO France est une entreprise responsable et un acteur engagé qui intègre dans ses décisions la performance sociale et environnementale.
Cette politique de responsabilité sociétale d’entreprise se concrétise à travers deux programmes, l’un interne visant à réduire notre propre impact, le second à destination de nos clients et de nos différents partenaires. Formalisé dans un véritable plan d’actions RSE, l’ensemble des directions de notre entreprise est impliqué dans cette transformation et cette démarche d’amélioration.

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En savoir plus sur la norme ISO 50001
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