METRO : votre fournisseur référent pour la restauration italienne et pizzeria

Côté charcuterie, l'authenticité est le maître-mot. Du Prosciutto di Parma délicatement tranché à la Spianata piccante pour relever vos créations, chaque pièce est sélectionnée pour son profil aromatique. La Pancetta, le Guanciale pour de véritables pâtes Carbonara, ou encore la Mortadella Bologna IGP permettent de composer des planches apéritives ou des garnitures de haute volée.

Nos produits phares :

• Jambons crus : Prosciutto di Parma, San Daniele, Jambon cru italien classique.
• Saucissons et Spécialités : Salame Milano, Spianata Piccante, Coppa, Speck.
• Aides culinaires : Guanciale pour Carbonara, Pancetta fumée ou nature, Mortadelle Bologna IGP.
• Également disponible : la charcuterie halal

Tout commence par les fondamentaux. Pour une sauce tomate qui a du corps et du sucre naturel, nous proposons des conserves de tomates San Marzano DOP ou de la Pulpa fine, idéales pour napper vos pâtes ou vos bases de pizzas sans détremper la pâte.

La maîtrise de la pâte à pizza est un art qui exige des farines techniques. Nos farines de type 00, disponibles en plusieurs forces (W), permettent d'obtenir des empâtements à longue fermentation pour une digestibilité optimale et une corniche alvéolée. N’oubliez pas l’or liquide : nos huiles d’olive extra vierge, issues de récoltes italiennes, apportent la note finale fruitée ou ardente à vos carpaccios et vos bruschettas. Pour le service, nos gressins artisanaux et vinaigres balsamiques de Modène complètent une offre épicerie pensée pour les palais les plus exigeants.

L'essentiel de notre catalogue épicerie :

• Farines et Bases : Farine type 00 (W260 à W400), semoule de blé dur, mélanges pour panification.
• Conserves de Tomates : Tomates pelées San Marzano, Pulpa (chair de tomate), passata, tomates séchées et semi-séchées.
• Huiles et Vinaigres : Huile d'olive extra vierge (Mono-variétale ou assemblage), Vinaigre Balsamique de Modène IGP, crèmes de balsamique.
• Pâtes et Riz : Pâtes sèches de Gragnano, Riz Arborio et Carnaroli pour Risottos.
• Antipasti : Olives (Cerignola, Taggiasca), artichauts à l'huile, câpres et condiments.

Une expérience client complète passe par une carte des boissons cohérente. En tant que fournisseur global, nous vous proposons une large sélection viticole à travers les régions d'Italie. Du Chianti robuste de Toscane aux blancs frais du Frioul, notre sélection de vins italiens accompagne vos différents plats.

Pour l'apéritif, l'incontournable Prosecco est disponible en plusieurs formats pour vos Spritz ou vos services à la coupe. En fin de repas, proposez un Limoncello élaboré avec des citrons de Sicile ou un Grappa de caractère. Cette offre boissons est un levier majeur pour augmenter votre ticket moyen tout en renforçant l'identité italienne de votre établissement.

Le cœur battant de toute pizzeria est son four. Nous proposons des fours à pizza haute performance, électriques ou à gaz, capables d'atteindre les températures nécessaires pour une cuisson saisie et une pâte croustillante.

• Fours professionnels : Fours à pizza (électriques, gaz), pétrins à spirale, formeuses à pizza.
• Préparation : Trancheuses à jambon professionnelles, coupe-légumes, balances de précision.
• Ustensiles : Pelles à pizza, brosses de four, bacs à pâtons, roulettes de découpe.

Le plaisir de la table commence par les yeux. METRO vous accompagne dans le choix de votre vaisselle spécifique : assiettes à pizza de grand diamètre, bols à pâtes profonds, ou planches en bois pour une présentation rustique de vos antipasti. La verrerie n'est pas en reste avec des verres à vin techniques pour vos crus italiens et des carafes au design soigné. Une table bien dressée est le prolongement de votre cuisine et renforce la perception de qualité de votre établissement.

La boîte à pizza est l'élément central de votre communication nomade. Chez METRO, nous avons conçu des boîtes en carton robuste, résistantes à l'humidité et à la chaleur pour éviter que la pâte ne ramollisse durant le transport. Disponibles en plusieurs tailles (du format enfant au format familial), elles assurent une protection thermique optimale. Leur design neutre ou personnalisable permet de véhiculer une image professionnelle dès l'ouverture du sac de livraison.

La transition écologique est une attente forte des consommateurs. Pour vos pâtes, salades ou risottos, nous proposons une gamme de contenants éco-responsables : pots en carton biodégradable, sachets kraft résistants pour vos paninis, et couverts en bois ou matières biosourcées. Utiliser des packagings durables, c'est aligner votre restaurant sur les valeurs de respect de la nature, si chères au terroir italien, tout en répondant aux évolutions législatives sur le plastique à usage unique.

Une cuisine impeccable est la base de la confiance. METRO fournit l'ensemble des produits d'entretien et consommables indispensables : dégraissants puissants pour vos fours, solutions de lavage pour la vaisselle, essuie-tout et gants de protection. Tous nos produits sont conformes aux normes de la restauration commerciale, vous assurant une hygiène irréprochable et facilitant vos audits sanitaires.