METRO, fournisseur n°1 pour les professionnels de la restauration à table

La restauration à table repose sur un pilier immuable : la qualité intrinsèque de l'ingrédient. Chez METRO, nous avons fait de l'extra-frais et du soutien aux filières nationales notre priorité absolue. Valoriser l'origine France, c'est offrir à votre carte une signature de confiance et de qualité reconnue par tous les professionnels et gourmets.

Pour vos plats, la noblesse de la viande et la fraîcheur du poisson sont décisives. Nos experts boucherie sélectionnent des pièces d'exception issues des plus belles races à viande françaises (Limousine, Charolaise, Aubrac). Grâce à un travail étroit avec nos fournisseurs, nous vous garantissons des découpes adaptées à vos besoins, qu'il s'agisse de pièces à griller pour une brasserie ou de morceaux choisis pour des cuissons lentes en gastronomie.

Côté marée, METRO s'appuie sur des arrivages quotidiens en provenance directe des criées françaises.

De la Bretagne à la Méditerranée, nous sourçons des produits d'une fraîcheur absolue, respectant les cycles de reproduction et la biodiversité marine. Lieu noir, sole ou coquillages de nos côtes : nos approvisionnements vous permettent de proposer une carte de la mer qui évolue au rythme des marées, avec une traçabilité totale du navire à votre cuisine.

METRO accompagne les restaurateurs en valorisant une large sélection de produits origine France issus des terroirs régionaux. Viandes, produits laitiers, charcuteries ou produits traiteur : chaque référence est choisie pour sa qualité, sa traçabilité et son authenticité. En privilégiant des filières locales et des partenariats durables avec les producteurs, METRO permet de proposer à vos clients une cuisine responsable et différenciante. Cette offre vous aide à répondre aux attentes croissantes de transparence et d’origine, tout en mettant en avant le savoir-faire français dans vos menus.

Depuis de nombreuses années, METRO s’engage en faveur du développement des filières locales. L’objectif : garantir des produits frais, de qualité, et limiter l’impact environnemental des approvisionnements. En favorisant des producteurs situés à proximité des Halles, METRO contribue à soutenir l’économie locale tout en assurant une grande fraîcheur des produits. Cette démarche responsable permet aux restaurateurs d’intégrer des produits origine France dans leur carte et de valoriser une cuisine engagée auprès de leur clientèle.

Chez METRO, nous privilégions les produits locaux et de saison. Plus de 10 000 références locales et régionales sont proposées, valorisant les savoir-faire de chaque territoire et limitant l’empreinte carbone de votre activité.

Retrouvez quelques portraits de nos producteurs locaux sur www.metro-local.fr

Pour les restaurateurs, la crèmerie constitue un pilier de la carte. METRO vous propose une offre complète de produits laitiers : fromages AOP, beurres, crèmes, laits et ovoproduits sélectionnés pour leur qualité et leur régularité.  Grâce à une sélection exigeante et des marques professionnelles, vous composez une carte différenciante tout en maîtrisant vos coûts. Avec METRO, vous bénéficiez d’un grossiste expert capable de répondre à vos attentes et celles de vos clients.

METRO accompagne les professionnels de la restauration à table avec une large gamme de charcuterie adaptée à toutes les cuisines. Jambons crus ou cuits, saucissons, terrines, rillettes : chaque produit est sélectionné pour sa qualité et son authenticité. En valorisant les filières locales et les produits sous labels, METRO vous permet de proposer des recettes à forte valeur ajoutée. Cette diversité vous aide à enrichir vos cartes, créer des planches attractives ou revisiter les classiques. Avec un approvisionnement fiable et compétitif, vous gagnez en efficacité tout en répondant aux exigences de vos clients.

L’univers traiteur METRO répond aux besoins quotidiens des restaurateurs en quête de gain de temps et de qualité constante. De l’entrée au dessert, découvrez une gamme complète de produits traiteur, prêts à cuisiner ou prêts à servir, idéale pour enrichir votre offre et optimiser votre production. Saumon fumé, foies gras, spécialités élaborées ou snacking premium : chaque produit est sélectionné selon des critères stricts de fraîcheur, d’origine et de traçabilité. Avec METRO, vous bénéficiez d’un partenaire fiable pour développer votre activité et proposer des prestations attractives, du service à la carte aux événements.

Que ce soit pour la salle ou la cuisine, METRO vous accompagne dans l’aménagement de vos espaces et dans l’optimisation de vos flux, afin de garantir une expérience client optimale et une efficacité renforcée au quotidien.

Pour faciliter le quotidien des restaurateurs, METRO propose un service de livraison rapide, fiable et flexible, partout en France grâce à des plateformes logistiques dédiées.

Grâce à la carte METRO REFLEXE, nos clients bénéficient de facilités de paiement souples et adaptées à leurs besoins, permettant de mieux gérer la trésorerie.

DISH, le service digital créé par METRO accompagne plus de 350 000 restaurateurs en Europe et permet de digitaliser son établissement simplement. Les experts DISH by METRO vous conseillent sur la création de site internet, la réservation en ligne, les commandes en ligne pour la vente à emporter ou la livraison, un système complet de caisse connectée (POS) et des solutions de paiement dématérialisées.

Plus de 1300 établissements Premium travaillent avec METRO. Pour ces établissements gastronomiques, l’exigence de qualité est maximale.

METRO propose une sélection rigoureuse de produits d’exception : Races à viandes, viandes maturées, produits de la mer (Saint Pierre, homards, huitres,…), épicerie fine, vins aux appellations réputées sont quelques exemples.

Nous travaillons en partenariat avec des producteurs de confiance et des filières d’excellence, pour garantir à chaque chef la possibilité de sublimer sa carte et de surprendre ses convives. METRO soutient également les grands événements de la profession (Bocuse d’Or, Jeunes Talents Gault & Millau, Guide Michelin…) et s’engage pour la valorisation du patrimoine culinaire français.

La gastronomie évolue au rythme des attentes clients : santé, durabilité, ou encore créativité. Avec METRO vous avez en main les clés pour proposer les mets tendances à vos clients ; cuisine végétale, plats ethniques, comfort food, etc…, METRO vous informe et vous accompagne dans l’identification et la mise en œuvre des tendances en devenir ainsi que sur l’offre de produits Premium disponible.