Saucisse de Toulouse sauce Chimichuri
COUT PORTION : entre 2,50€ et 3,10€
Etape 1 - Préparer la sauce chimichuri : écraser l'ail au pilon, émincer le piment, et ciseler les herbes. Mélanger le tout à l'huile, les paprikas, le vinaigre, le poivre et le jus du citron.
Etape 2 - Précuire les minis légumes et les poêler à l’huile d’olive aromatiser d’herbes fraîches et disposer sur une assiette avec une pincée de fleur de sel.
Etape 3 - Cuire la saucisse de Toulouse au grill sur de la braise pendant 10min.
Etape 4 - Trancher la saucisse et la dresser sur une assiette.
Ingrédients
QuantitéIngrédients
- 1 pointe de piment fort Horeca Select
- 2g de thym
- 10g de mini courgette
- 20g de mini pâtisson
- 2g de thym citron
- 20g de tomates cerise grappe
- 1 pincée de poivre concassé Horeca Select
- 3g d’asperge verte
- 1g de coriandre
- 1 pincée de fleur de sel Le Saunier de Camargue
- 10g d’ail pelé
- 15g d’oignon grelot rouge et blanc
- 8g de mini chou-fleur
Indrédients :
- 125g de saucisse de Toulouse I.G.P. Sud-Ouest
- 1g de paprika doux Horeca Select
- 1 pointe de piment mexicain chipotle
Sauce chimichuri pour 1-2 personnes :
- 100ml d’huile d'olive vierge extra Ondoliva
- 1g de sariette
- 1g de persil plat
- 1g d’estragon
- 1/4 de citron vert