Bagel de gambas

Recette de chef - Bagel de gambas
Durée20 min
Difficulté1
Nombre de portions1

Ingrédients

QuantitéIngrédients
Bagel pavot
4
Gambas 6/8
5
Feuilles de basilic
Sauce guacamole
2
Avocat
3g
Piment doux
2
Jus de citron vert
½botte
Coriandre
½
Oignons rouges
Condiments mangue
1
Mangue
1
Oignon rouge
½botte
Coriandre
1
Piment rouge

Progression de la recette

1. Pour la sauce guacamole, mixer tous les ingrédients dans un mixeur et rectifier l’assaisonnement.

2. Pour le condiment mangue, tailler tous les ingrédients en brunoise et les mélanger.

3. Toaster le pain bagel sur ses deux faces, ajouter le guacamole et les condiments mangue.

4. Poêler les gambas très rapidement et les disposer en rosace avec une feuille de basilic.