Pesto de poivrons ricotta et basilic
Ingrédients
QuantitéIngrédients
1kg
Poivrons rouges40g
Basilic30g
Ail12cl
Huile d’olive100g
Tomates séchées 100g
Parmesan en poudre100g
Pignons de pin60g
RicottaSel
Progression de la recette
LA PRÉPARATION
- A la flamme, brûler la peau des poivrons.
- Dans un four à 200 C°, enfourner votre plaque de poivrons recouverte d’un papier aluminium 30 minutes.
- Retirez la peau des poivrons.
- Une fois les poivrons épluchés et refroidis, les mixer avec les tomates séchées.
- Ajouter les pignons de pin, le basilic, l’ail, le parmesan, la ricotta.
- Mixer le tout en versant l’huile d’olive en filet.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Dans un four à 200 C°, enfourner votre plaque de poivrons recouverte d’un papier aluminium 30 minutes.
- Retirez la peau des poivrons.
- Une fois les poivrons épluchés et refroidis, les mixer avec les tomates séchées.
- Ajouter les pignons de pin, le basilic, l’ail, le parmesan, la ricotta.
- Mixer le tout en versant l’huile d’olive en filet.
- Rectifier l’assaisonnement.
LA CONSERVATION
2 jours au frais.
