Pesto de poivrons ricotta et basilic

A la flamme, brûlez la peau des poivrons. 

Dans un four à 200 C°, enfournez votre plaque de poivrons recouverte d’un papier aluminium 30 minutes. 

Retirez la peau des poivrons. 

Une fois les poivrons épluchés et refroidis, mixez-les avec les tomates séchées. Ajoutez les pignons de pin, le basilic, l’ail, le parmesan, la ricotta. Mixez le tout en versant l’huile d’olive en filet. 

Rectifiez l’assaisonnement.  

2 jours au frais.