Poké saumon mango

Lavez le riz à l'eau, répetez l'operation plusieurs fois jusqu’à ce que l'eau reste claire.

Dans un auto cuiseur ou dans une casserole, mettez l'eau et le riz.

En fin de cuisson, débarrassez le riz encore chaud et versez l'assaisonnement à sushis. Mélangez délicatement avec une spatule humidifiée. Couvrez au contact et réservez à température ambiante.

Ciselez les oignons rouges ainsi que la coriandre. Taillez en cubes d'environ 1 cm le saumon frais. Mélangez les éléments.

Dans un cul-de-poule, mélangez la sauce soja sucrée, la pâte de miso ainsi que le jus de yuzu. Versez la préparation sur votre saumon.

Dressez dans une assiette creuse le riz à température ambiante et le saumon. Disposez quelques cubes de mangue fraîche finissez par de la cébette ciselée et oignons frits.