Linguine pesto ail des ours

Équeutez les feuilles d'ail des ours.

Faites blanchir les feuilles dans une eau bouillante salée, 10 à 15 secondes, puis plongez-les dans une glaçante. Essorez vos feuilles d'ail des ours.

A l'aide d'un mixeur, mixez l'ail des ours, pignons de pin, parmesan, tout en versant l'huile d'olive en filet.

Faites cuire vos linguines dans une eau bouillante salée, égouttez-les. Conservez le jus de cuisson des pâtes.

À feu doux, liez vos pâtes à votre pesto d'ail des ours, ajoutez quelques louches d'eau de cuisson si nécessaire.

Au moment du dressage, finissez avec quelques copeaux de parmesan.