Fettuccine à la crème de tartufata et burratina

Dans une casserole, faites réduire à feu moyen la crème liquide de moitié. Ajoutez la crème de tartufata, assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites cuire vos fettuccine jusqu'à environ 80% de cuisson. Égouttez-les en conservant l'eau de cuisson des pâtes. Terminez la cuisson des pâtes dans la crème de tartufata. Si besoin, ajoutez quelques louches d'eau de cuisson pour ajuster la consistance de la sauce.

Taillez de fines tranches de champignon brun cru.

Dressez les fettuccine au centre de l'assiette, déposez une burratina et disposez quelques tranches de champignons. Finissez avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.