Pizza Vongole

Etape 1 : Préparer votre pâte à pizza, idéalement un empâtement napolitain.
Etape 2 : Préparer vos coques "alle vongole" · faire suer les coques avec l'huile d'olive et y ajouter les échalotes émincées déglacées au vin blanc. Une fois les coques ouvertes, y ajouter la ciboulette ou le persil plat ciselé.
Etape 3 : Étaler le mélange de crème et de ricotta puis enfourner à 320° C pendant environ 3min30 au four électrique ou 1 min30 au four à bois.
Etape 4 : Égoutter les coques et sélectionner les plus ouvertes.
Etape 5 : Déposer les coques sur la crème, assaisonner de ciboulette hachée.