Pizza Parisienne

Etape 1 : Préparer votre pâte à pizza
Etape 2 : Préparer les champignons farcis et réserver: creuser les champignons au niveau du pied à la cuillère pomme parisienne. Farcir les champignons avec le beurre d'ail remis à température.
Etape 3 : Étaler la sauce tomate sur la pâte et enfourner la pizza à 320° C pendant environ 3 minutes au four électrique ou à 400° C pendant 1min20 au four à bois.
Etape 4 : Défourner la pizza pour disposer les champignons farcis et les tranches de brie. Réenfourner pendant 30 secondes au four électrique ou 10 secondes au four à bois.
Etape 5 : Après cuisson, ajouter le jambon cuit au torchon tranché en fine chiffonnade, les noix concassées et le borage cress.