Pizza Sardegna
Ingrédients
QuantitéIngrédients
60g
Crème liquide UHT 35% 10g
Crème d’artichauts50g
Artichauts grillés avec piedsou Artichauts coupés grillés
90g
Mozzarella25g
Coppa italienneou Coppa de parme IGP
50g
Mascarpone30g
Ricotta20g
Pecorino Romano10g
Miel d’acaciaProgression de la recette
- Mélanger la crème liquide et la crème d’artichaut
- Découper les artichauts grillés en fin quartiers
- Trancher la coppa
- Mélanger le mascarpone et la ricotta au batteur jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
- Réserver dans une poche à douille
- Préparer la pizza avec la base crème d’artichaut, la mozzarella et les artichauts
- A la sortie du four, disposer uniformément la coppa, le pecorino romano découpé en copeaux
- Dresser à la poche à douille la crème mascarpone et ricotta
- Finaliser avec une touche de miel sur la crème de mascarpone et ricotta
- Découper les artichauts grillés en fin quartiers
- Trancher la coppa
- Mélanger le mascarpone et la ricotta au batteur jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
- Réserver dans une poche à douille
- Préparer la pizza avec la base crème d’artichaut, la mozzarella et les artichauts
- A la sortie du four, disposer uniformément la coppa, le pecorino romano découpé en copeaux
- Dresser à la poche à douille la crème mascarpone et ricotta
- Finaliser avec une touche de miel sur la crème de mascarpone et ricotta
